Daiquiri är en liten kubansk by ett par mil öster om Santiago de Cuba. I slutet av 1800-talet fanns en järngruva i Daiquiri där amerikanska gruvarbetare arbetade. Som löneförmån ingick frikostiga ransoner av gin och rom. Legenden säger att det var det spansk-amerikanska bolagets chefsingenjör Jennings Cox som uppfann Daiquiri en kväll när de hade tömt ginförråden. Dock fanns det gott om kubansk rom och lime, och med socker som balanserade limens syra blev det en succé. På baren Venus i Santiago blev Daiquiri snart gruvarbetarnas favoritdrink och därifrån spreds den över hela Kuba. Strawberry Daiquiri sägs ha en berömd kubansk bartender som upphovsman, Constantino Ribalaigua. Han stod bakom bardisken på El Floridita i Havanna och sägs ha uppfunnit fler än 200 cocktails, däribland Strawberry Daiquiri och Hemingway Daiquiri, som han blandade åt den store författaren.
Kommentarer