En palo cortado är gjord på de lättare, elegantare basvinerna som normalt används till fino/amontillado men som för en palo cortado istället spritas upp mer och lagras utan ett skyddande flortäcke. Resultatet blir ett mycket välbalanserat vin, med elegant nötighet, frisk syra och kryddiga toner. Druvsort: 100% palomino.
Leonor är lagrad cirka tolv år på fat, är helt torr och passar i sin eleganta stil både som aperitif eller till en smakrik förrätt, som till exempel rökt renhjärta.
I dag är det få viner som är lika trendiga som sherry. Och det finns knappast några andra vintyper som ger den otroliga variationen av smaker som sherry ger – från en kruttorr, ljus fino till en supersöt, tät pedro ximenez. Nu finns en komplett uppsättning sherry av alla stilar och alla åldrar tillgängliga hos oss på Nigab. Samtliga åtta kommer från Gonzalez-Byass, den dominerande producenten av sherry, störst i volym och ledande i kvalitet.
Läs mer
