Braai grill på sydafrikanska
Huvudrätt

Braai-grill på sydafrikanska

Dela

Betyg (01 röst)

Braai eller grill på svenska kan utföras på många sätt, det viktigaste är att tillagningen sker på grill med kol och ved. I receptet har jag använt mig av spansk grillkol och vedklabbar av äppleträd.

Ingredienser

  • Kycklinglår med skinn
  • Lamm och fläskkotletter
  • Kryddiga korvar

Rub

  • Vitlökspulver
  • Lökpulver
  • Krossade korrianderfrön
  • Paprikapulver (gärna rökt)
  • Krossade nejlikor
  • Salt

Grönt på grillen

  • Majs
  • Paprikor

Endiv och bönsallad

  • Endivblad
  • Blandade bönor
  • Silverlök
  • Persilja
  • Grönt äpple
  • Olivolja
  • Rosévinäger
  • Salt och peppar

Braai nuts, apricots and sweet potatoes

  • Blandade nötter och mandel
  • Sötpotatis, kokt skuren i skivor eller tärningar
  • Rökt paprikapulver
  • Currypulver
  • Salt
  • Torkade aprikoser
  • Korianderknippen
  • Lönnsirap

Myntayoghurt

  • Grekisk yoghurt
  • Olivolja
  • Flytande honung
  • Pressad vitlök
  • Myntablad
  • Salt

Tillagning

  1. Rubba kotletter och kyckling och grilla på hög temperatur.
  2. Endive o bönsallad: Skär, skölj och hacka silverlök och skiva äpplet. Blanda bönor, silverlök, persilja, äppleskivor tillsammans med en skvätt olivolja och vinäger, lägg upp på krispiga endivblad.
  3. Braai nuts, apricots and sweet potatoes: rosta nötterna i en torr panna, strö över kryddor och delade aprikoser. Häll över en skvätt lönnsirap och slunga runt i pannan. Blanda i den kokta sötpotatisen och garnera med färsk koriander. Servera på direkt i pannan eller lägg upp snyggt på ett stort fat.
  4. Myntayoghurt: Vispa samman yoghurt tillsammans med en rejäl skvätt olivolja tills den går ihop. Ringla honung över, pressa i en klyfta vitlök och rör ihop. Avsluta med finskurna myntablad och smaka av med salt.

Kommentarer

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close