GRILLAD LAMMENTRECOTE MED WOKADE CITRON- OCH ROSMARINBÖNOR
Huvudrätt

Grillad lammentrecote med wokade citron- och rosmarinbönor

Dela

Betyg (0 röster)

Kategorier

Ett klassiskt och smakfullt recept till kulna dagar från Tareq Taylor.

Detta recept är till 4 personer.

Tareq Taylor är en av Sveriges mest framstående kockar. Han har setts i de uppskattade tv-programmen Tareq Taylor’s Nordic Cookery,  Trädgårdstider och Lyckomaten. Tareq vann Kockarnas Kamp 2017 och har skrivit många kokböcker och håller omtyckta och uppskattade föreläsningar. Han driver restaurang Kockeriet i Malmö, Paul Taylor Lanthandel i Stockholm och Matfabriken i Maten é klar i Lund.

Varmt tack till Tareq Taylor som lånat ut fyra recept från sin nya kokbok Tareq Taylor Favoriter till våra viner.

www.tareqtaylor.com

Ingredienser

  • olja och salt till grillningen
  • 800 g lammentrecote eller lammytterfilé
  • 1/2 dl olivolja
  • 5 dl groddade bönor och linser, eller andra valfria bönor
  • rivet skal och saft av 1 citron
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 röd chili
  • 1 dl vitt vin
  • 1 knippe ramslök
  • 1 knippe vitlöksblast eller 2 vitlöksklyftor
  • Salt

Tillagning

  1. Olja och salta lammentrecoten och lägg den på grillen. Lammet blir saftigare om det får steka långsamt så lägg det inte för nära glöden. Vill du ha köttet medium-rare till medium rekommenderar jag en innertemperatur på 54 grader.
  2. Låt lammet vila i minst 10 minuter innan du skär upp det.
  3. Placera en wokpanna direkt i grillkolen och häll i olivoljan och tillsätt bönor och linser. Stek tills de fått lite färg. Tillsätt citron, rosmarin, strimlad chili samt vin.
  4. Lägg i grovt hackad ramslök och vitlöksblast (eller tunt skuren vitlök). Smaka av med salt.
  5. Lägg upp bönorna på ett stort fat och lägg det skivade köttet ovanpå.

Kommentarer

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close