Paul Jaboulet Aîné är en av en av världens mest ikoniska producenter. Ingen annan har betytt lika mycket för Rhônedalens rykte som en av världens bästa platser för vinodling. Med viner som Hermitage La Chapelle anses de vara ”the state of art” inom konsten att förädla vin. När familjen Frey och oenologen Caroline Frey kom till Paul Jaboulet Aîné 2006 satte man omedelbart igång med att ställa om verksamheten i en mer...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Caroline Frey virvlade in i den franska vinvärlden 2004. Hon blev snabbt en representant för en ny generations vinmakare som vitaliserade och förändrade vinproduktionen. Som ung kvinna, med enastående och drivande egenskaper, fick hon den tannintyngda och gubbiga vinbranschen att frusta. Med vassa klackar (hon beskriver sig själv som en fashionista) slog hon sig in i och tog plats i den manliga bastionen. - Det var inte alltid...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Sicilien är för många synonymt med La Cosa Nostra, Kommissarie Montalbano, pittoreska fiskebyar och…citroner. Mindre känt är att Medelhavets största ö har en vingårdsareal lika stor som Sydafrikas. Här produceras de traditionella marsalavinerna, enorma mängder enkelt vin, storartade lagringsviner och några av de mest eftersökta vinerna i storstäderna naturvinsbarer. Sicilien är egentligen inte särskilt mycket Italien....
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Sangiovese är utan konkurrens Italiens mest odlade, kända och framstående druva. Vi hittar den främst i mellersta Italien där den är druvan bakom Toscanas finaste viner, men vi hittar den i princip hela landet från norr till söder. Trots sitt rykte och att den räknas till en av världens stora karaktärsdruvor är den väldigt ovanlig utanför Italiens gränser. Vi hittar små odlingar i Chile och Argentina och den börjar få...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Biologiskt upplever kvinnor och män smak på olika sätt. Samtidigt påverkas vi också av normer och daterade föreställningar kring smak och smakpreferenser. Baserat på forskning om sensorik har whiskeyproducenten Tullamore D.E.W., tillsammans med sensorik-forskaren Johan Swahn och bartendern Josephine Sondlo, tagit fram Hen-drinken. En drink skapad för att ifrågasätta kulturella skillnader kopplade till smak och samtidigt föra...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Finns det något godare än en mustig köttragu en kall höstdag. Inte om du frågar mig iaf. Denna ragu är busenkel att göra och sköter sig själv men resultatet är magisk. Riktigt comfortfood när den är som bäst. Recept av Swedishfoodie
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Klassik taco i all ära men när du fyller den med smaker från svensk skog blir den en fullpoängare! Tacokryddan består av enbär, timjan, rosmarin, salt och svartpeppar vilket ger köttet en chans att glänsa. Tillsammans med västerbottenmajonnäs, stekt endivsallad, syltade kantareller, silverlök och friterad persilja är detta utan tvekan den godaste tacon jag ätit. Hemgjorda bröd är busenkelt men orkar du inte göra det så...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Säger man att Stellenbosch är Sydafrikas främsta vinregion så är det ingen som protesterar. Man kan säga att Stellenbosch är för Sydafrika vad Napa Valley är för Kalifornien. Vi har samma bekväma avstånd till storstaden (en knapp timme med bil), stor koncentration av de allra främsta vinproducenterna, ett varierande klimat som producerar stora viner av alla typer och en region avgörande betydelse för vinindustrins...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Med start lördag 13 oktober tar Campari över balkongen på Eataly Stockholm och lanserar en Campari Red Bar där det serveras drinkar baserade på den rubinröda drycken under en månads tid. Baren har öppet onsdag till söndag, 17.00 till midnatt (söndagar till 22.00) och ändrar karaktär under veckans olika dagar med gästspel och överraskningar av olika slag. Inget annat varumärke är så förknippat med det pulserande...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Nästan all cava kommer från Penedès och där har man tillverkat mousserande vin sedan mitten av 1800-talet. När vinlusen slog till i Katalonien på 1870-talet så ersattes de bortvittrande vinstockarna med blå druvor nästan helt av gröna druvor. Detta sammanföll med att Josep Raventós efter studier av den traditionella metoden i Champagne utvecklat tekniken på sin egen bodega i Sant Sadurní d’Anoia. Fröet till en...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Malbec är en druva med en lite märklig historia. Myten säger att druvan för flera hundra år sedan introducerades i Frankrike av en ungrare vid namn Malbec. Druvan blev omåttligt populär och var faktiskt fram till andra halvan av 1800-talet den mest odlade druvan i Frankrike till dess att den ökända vinlusen slog ut närmare hälften av vinarealen. Idag hittas den bara i mindre omfattning i Loire (under namnet cot), i Bordeaux...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Namned kommer från det långt ringlande citronskalet i drinken. Horses Neck är en av de drinkar som uppfanns under förbudstiden i USA (1919-1933). Det är en fräsch "longdrink" som kan varieras med olika spritbaser. Ursprunget är med Bourbon men varför inte testa med en brandy eller en skotsk whisky såsom Monkey Shoulder.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
I början av 1920-talet började drinken Martini få den formen och smaken vi idag känner igen. London Dry Gin fanns på plats och cocktailbarer växte upp som svampar i Amerikanska och Europeiska storstäder. Drinken är busenkel - gin och torr vermouth som skakas och dekoreras med oliv eller citronskal. Det svåra är att hitta de proportioner man tycker bäst om. På 20-talet var det vanliga förhållandet 2:1. Sedan verkar det som...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Last Word såg dagens ljus redan 1916 på Detroit Health Club. Med sitt pris på 35 cent var det då den dyraste drinken på menyn. Under förbudstiden (1919-1933) introducerade Frank Fogarty drinken i New York och blev en av de stora "förbudstidsdrinkarna". Frank var även "ståuppare" (vaudevillian monologist) och är den som man tror gett drinken dess udda namn. Senare föll drinken i glömska och återupptäcktes 2004 Murray...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Collins-drinken är enkel att göra och kan varieras i det oändliga. Ursprunget är troligen skapat av den amerikanske drinkgurun Jerry Thomas. Ursprungsreceptet följer de flesta drinkars mantra - "something sour something sweet - something strong something weak". Citron, sockerlag, gin och is. Denna variant är lite fruktigare med Grand Marnier här representerar både sockerlagen och ginen - och adderar sin fruktighet och krydda...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Margarita är en av de stora klassiska drinkarna. Här en skön variant med Campari som inte bara tillför en djup i smaken utan även den glamorösa färgen. Bra tips är att bara salta halva glasets kant - så kan man välja hur mycket salt man vill ha till sin drink. Använd gärna ett gott salt! Receptet bygger som 100-tals andra cocktails på den klassiska 3:2:1-formeln. 3 delar sprit, 2 delar likör och 1 del citrus. Med den enkla...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Braai eller grill på svenska kan utföras på många sätt, det viktigaste är att tillagningen sker på grill med kol och ved. I receptet har jag använt mig av spansk grillkol och vedklabbar av äppleträd.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Här har ni en typisk siciliansk komposition med råvarorna i focus. Lätt att förbereda, och passar så väl till grillpicknick som till det dukade bordet.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
En fiskkrätt av rang! Bakad torskrygg med rotselleripuré, krispig räksallad, Valenciamandel, rödbeta och brynt smör! En av de absolut bästa smakkombinationerna som finns, i alla fall om ni frågar oss. Torsk, rödbeta, mandel och brynt smör är en sådan fullträff till kombination som du kommer att laga igen, och igen, och igen. Som ni ser har receptet inga mått eller mängdangivelser - testa era kunskaper och anpassa efter...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
En frisk och fräsch drink med Camparis angenäma bitterhet och den livliga Proseccon.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Att blanda drinkar med whisky är godare än man tror. Monkey Shoulder är som gjord för detta. Här ett fräscht recept på en klassiker i Monkey Shoulders tappning.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
En klassisk Daiquiri slår det mesta en varm dag... om man så heter Petterson eller Hemingway. Lika svår som den är att stava till - lika enkel är den att blanda. Testa!
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
En fräsch och modernt grön drink som gjord för världens bästa garnityr: GURKAN!
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Garibaldi är en underbar blandning av Campari från norra Italien och med apelsiner från söder.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
By confirming your age you are also
approving this website using cookies.
