Huvudrätt

Lammkotletter med grönkålssallad

Dela

Betyg (0 röster)

Kategorier

Grillsäsongen är numera så lång att entusiasterna gärna grillar året runt. 🙂
Här har ni ett fräscht recept till grillsäsongen – lång som kort. Salladen är anpassad till det fruktigare vinet och är dessutom nyttig. Smaklig spis!

4 pers. 20 minuter

Tips: Lammkotletter går väldigt fort att grilla, använd en stektermometer så att du enklare träffar rätt stekgrad. Medium rare 58 grader.

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

  • 800 g Lammkotletter

Marinad

  • 1 kruka salvia, plocka av bladen
  • 2 st citron, zestas och delas sedan på mitteln
  • 4 vitlöksklyftor, rivna
  • salt och peppar efter smak
  • 1 dl msk olivolja

Sallad

  • 300 g grönkål
  • 3 msk olivolja
  • Pressad citron
  • salt och peppar
  • 1 st granatäpple, plocka ur kärnorna
  • 1 st gurka, skalad, urkärnad och skuren i skivor
  • 200 g Peccorino ost, smulad
  • Surdegsbröd, tärnat ca. 2 x 2 cm.

Tillagning

  1. Mixa eller mortla ihop ingredienserna till marinaden, marinera kotletterna.
  2. Skölj grönkålen ordentligt, skär bort den tjocka stammen på varje blad och finstrimla bladen. Häll över olivoljan, pressa saften ur en halv citron och massera in i kålen under två minuter med händerna. Salta och peppra efter smak.
  3. Stek brödtärningarna tillsammans med en skvätt olivolja i en stekpanna tills de får färg.
  4. Blanda ner granatäpple, gurka, peccorino i grönkålen, toppa med brödtärningarna.
  5. Grilla eller stek lammkotletterna till önskad stek grad.

Kommentarer

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close