Produkter

Taggar

Pinot noir är vinvärldens stora Diva. Ingen druva är så krävande och besvärlig. Den vill inte ha det för kallt eller för varmt, inte för torrt eller blött och varken för mycket eller för lite sol. Pinot noir kräver mycket uppmärksamhet i vingården men när den kommer in i vineriet så vill den inte bli störd. Försöker man fixa och trixa med olika tekniker så sätter den klackarna i backen och kom inte dragande med för mycket ny ek som stjäl uppmärksamhet från stjärnan. Förutom att rätt miljö och klimat krävs så behövs en skicklig vinodlare och vinmakare med mycket lätt hand. Pinot noir är verkligen ”high maintenance”. Men när allt faller på plats och druvan får som den vill då kommer belöningen för allt besvär – eleganta, mångfacetterade, nyanserade viner med nästan sensuell karaktär som ofta berättar en historia om sitt ursprung.

Viner av pinot noir är ofta mycket lätta att känna igen. På grund av dess tunna skal blir vinets färg mycket ljust rubinröd med drag åt brunt och smaken lätt och mjuk. Aromerna domineras av röda bär som hallon, jordgubb och röda körsbär men där finns också inslag av färskt hö, liten kryddighet, svamp och med mognad hittar man animaliska toner, höstlöv och te. Bland annat. Generellt sett så tjänar inte de flesta viner av pinot noir på allt för lång lagring på flaska, men det finns glimrande undantag.

Eftersom pinot noir blivit mycket populär på senare år så hittar man den lite varstans i världen, oftast på lite svalare platser. Eftersom druvan är så kinkig så är platserna där den levererar högre kvaliteter ganska lätträknade. Sitt främsta uttryck har pinot noir i de röda vinerna från Bourgogne, framför allt i den norra delen Côte d’Or, där den levererar de mesta komplexa, långlivade och även dyraste vinerna. Tillsammans med chardonnay är pinot noir dessutom en omistlig ingrediens i champagne.
Mycket bra pinot noir kommer också från Tyskland där den går under artistnamnet spätburgunder.

Utanför Europa hittar vi riktigt bra pinot noir i de sydligaste och svalare delarna av Kalifornien runt Santa Barbara men också i Oregon som med sin småskalighet och svala klimat har många likheter med Bourgogne.
I Chiles nordligare och kustnära områden lyckas man med konststycket att göra en lätt och saftig stil av pinot noir till ganska lågt pris.

På Nya Zeelands sydö odlar man framgångsrikt fruktdriven pinot noir sida vid sida med sauvignon blanc i Marlborough men det är det sydligare Central Otago som låtit tala om sig för sina mer strukturerade och komplexa viner.
Lite oväntat kommer det viner av pinot noir i världsklass från Australien. I närheten av Melbourne ligger det svala Yarra Valley och maritima Mornington Peninsula och här finns kanske de främsta växtplatserna för druvan. Även på höjderna i Adelaide Hills hittar man eleganta pinot noir-viner.

Den lynniga pinot noir är väl värd att upptäcka. Du kanske inte gillar alla viner men när du du träffar på de riktiga fina exemplen då är det mer än mödan värt.

Inspiration

Mer inspiration

Nigab - Dryck - Verona – kärlekens och vinets stad

Verona – kärlekens och vinets stad

Verona är en av världens mest romantiska städer. Inte bara för att det var här som Romeo förklarade Julia sin kärlek under balkongen. Det är också en historisk, pittoresk och mycket vacker stad just där norra och södra Europa möts – och där Italien är mer Italien än någon annanstans. Verona är en mycket gammal stad. Ingen vet vem som uppförde de första bosättningarna vid floden Adige, som sakta letar sin väg genom...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Fem pittoreska byar du måste hälsa på i Veneto

Fem pittoreska byar du måste hälsa på i Veneto

Ingenting har lika mycket charm som de små italienska byarna i Veneto. Plötsligt dyker de upp, i dalgångarna eller högt upp i bergen. Turistfria trattorior och makalösa scenerier. Här är några av de charmigaste byarna Asolo Den lilla bergsstaden Asolo med några tusen invånare ligger bedövande vackert i norra Veneto. Området heter Pedemontana och är ett kuperat vinodlarlandskap. Namnet Pedemontana betyder just vid bergets...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Valpolicella – Venetos viners hjärta

Valpolicella – Venetos viners hjärta

Få områden i Italien har samma klang hos vinvänner som Valpolicella: Denna region i västra Veneto breder ut sig vid foten av de italienska Alperna strax öster om Gardasjön och väster om Verona. Valpolicella är känt för sitt vin och inte minst för de unika viner som bara kan och får produceras här: Amarone, Ripasso och Recioto. Namnet Valpolicella förlorar sig långt bort i historien, troligen har det sina rötter i både...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Amarone – drottningvinet från Valpolicella

Amarone – drottningvinet från Valpolicella

Sett till smak, karaktär och kraftfullhet är Amarone en svårslagen och mustig vinupplevelse. Amaronevinet är också ett exempel på hur innovation och experimentlusta kan bana väg för ett helt vinland och förvandla en anonym region till en betydande världsdel i vinvärlden. Amarone tillskrivs ofta en lång historisk tradition, men det var inte förrän på 1950-talet som en del vinhus började experimentera med jäststammar som...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Kronärtskockssoppa med rotfruktschips

Kronärtskockssoppa med rotfruktschips

Soppa är något man inte äter tillräckligt av. Speciellt framåt lite svalare eller riktigt kalla dagar är soppan perfekt med sin värmande och helande känsla. Kronärtskockssoppan är en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till förrätt på finmiddagen på helgen. Receptet på denna kronärtskockssoppa är till fyra middagsportioner eller åtta förrätter. Servera med ett torrt och smakrikt vin eller en torrare...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Sauvignon blanc - som en daggfrisk sommarmorgon

Sauvignon blanc - som en daggfrisk sommarmorgon

Sauvignon blanc är en av de druvor som kanske är lättast att känna igen. Om du sysslat med trädgårdsarbete det allra minsta så vet du hur en klassisk sauvignon blanc från det svala Loire doftar; nyklippt gräs, buxbom, nässlor, krusbär, fläder och färska örter. Den doftar som en daggfrisk sommarmorgon i trädgården helt enkelt. Smaken är åt det lättare hållet och alltid torr och krispigt frisk. Att druvan är så...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab - Dryck - Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie”

Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie”

Hamburgare brukar traditionellt sett paras ihop med rött vin eller öl för att stå emot de kraftfulla smakerna från köttet och tillbehören. Öl kan dock bli väldigt mättande tillsammans med kraftigare rätter medan rött vin i sin tur kan upplevas som tungt en varm sommardag. För de som hellre skulle vilja avnjuta ett friskt glas vitt till sin burgare, men samtidigt vill att drycken ska matcha maten, har Johan Jureskog tagit...

LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.

Dela via

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.


Nigab