Produkter

Taggar

Inspiration:
Salvia doftande kycklinggryta med saffran och pinjenöts-ris

Ingredienser

    Ris

    • ½ dl pinjenötter
    • 2 liter vatten
    • 1 msk salt
    • 1 st hönsbuljongtärning
    • 3 lagerblad
    • 1 gul lök skalad och hackad
    • 4 dl långkornigt ris
    • 0,25 gr saffran
    • ½ dl finskuren bladpersilja

    Gryta

    • 2 msk olivolja
    • 750 gr. kycklinglårfilé
    • 1 dl strimlade salviablad
    • 4 st vitlöksklyftor skalade och grovhackade
    • 1 rödlök skalad och skuren i båtar
    • 1 st morot skald och kuren i slantar
    • 1 st palsternacka skalad och tärnad
    • 1 st stjälk selleri skuten i slantar
    • 3 dl rött vin (Chianti)
    • 1 burk krossad tomat
    • ½ dl finskuren bladpersilja.
    • salt och peppar

    Tillagning

      Riset

      1. Hetta upp en stekpanna på medeltemperatur och rosta pinjenötterna till gyllenbruna. Skaka om då och då.
      2. Koka upp en kastrull med vatten, salt, hönsbuljong, lagerblad och gul lök.
      3. Häll i riset och kok på samma sätt som man kokar pasta. Tiden hittar du på förpackningen till riset.
      4. Sila av riset, häll tillbaka i kastrullen rör ner saffran, persilja och smaka av med salt. Låt stå någon minut under lock.

      Grytan

      1. Hätta upp en tjockbottnad kastrull eller gjutjärnspanna med olivolja till måttligt hög temperatur.
      2. Lägg i kyckling, salvia, salt och peppar. Låt fräsa ett par minuter, lägg i vitlök, rödlök, morot, palsternacka och selleri, fräs under omrörning ytterligare några minuter.
      3. Häll på Chianti, rör runt, sänktemperaturen till medeltemperatur. Täck kastrullen med lock och låt sjuda 10 minuter.
      4. Häll på krossade tomater och bladpersiljan och låt puttra 10 minuter.
      5. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

      Inspiration

      Mer inspiration

      Nigab - Dryck - Paul Jaboulet – Biodynamiska viner i världsklass

      Paul Jaboulet – Biodynamiska viner i världsklass

      Paul Jaboulet Aîné är en av en av världens mest ikoniska producenter. Ingen annan har betytt lika mycket för Rhônedalens rykte som en av världens bästa platser för vinodling. Med viner som Hermitage La Chapelle anses de vara ”the state of art” inom konsten att förädla vin. När familjen Frey och oenologen Caroline Frey kom till Paul Jaboulet Aîné 2006 satte man omedelbart igång med att ställa om verksamheten i en mer...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck -

      "My wines always tells a story" - Caroline Frey

      Caroline Frey virvlade in i den franska vinvärlden 2004. Hon blev snabbt en representant för en ny generations vinmakare som vitaliserade och förändrade vinproduktionen. Som ung kvinna, med enastående och drivande egenskaper, fick hon den tannintyngda och gubbiga vinbranschen att frusta. Med vassa klackar (hon beskriver sig själv som en fashionista) slog hon sig in i och tog plats i den manliga bastionen. - Det var inte alltid...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck - Sicilien - medelhavets solmogna viner

      Sicilien - medelhavets solmogna viner

      Sicilien är för många synonymt med La Cosa Nostra, Kommissarie Montalbano, pittoreska fiskebyar och…citroner. Mindre känt är att Medelhavets största ö har en vingårdsareal lika stor som Sydafrikas. Här produceras de traditionella marsalavinerna, enorma mängder enkelt vin, storartade lagringsviner och några av de mest eftersökta vinerna i storstäderna naturvinsbarer. Sicilien är egentligen inte särskilt mycket Italien....

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck - Italiens egen ögonsten till druva - sangiovese

      Italiens egen ögonsten till druva - sangiovese

      Sangiovese är utan konkurrens Italiens mest odlade, kända och framstående druva. Vi hittar den främst i mellersta Italien där den är druvan bakom Toscanas finaste viner, men vi hittar den i princip hela landet från norr till söder. Trots sitt rykte och att den räknas till en av världens stora karaktärsdruvor är den väldigt ovanlig utanför Italiens gränser. Vi hittar små odlingar i Chile och Argentina och den börjar få...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck - Svensk taco med dovhjort, västerbottenost och syltade kantareller

      Svensk taco med dovhjort, västerbottenost och syltade kantareller

      Klassik taco i all ära men när du fyller den med smaker från svensk skog blir den en fullpoängare! Tacokryddan består av enbär, timjan, rosmarin, salt och svartpeppar vilket ger köttet en chans att glänsa. Tillsammans med västerbottenmajonnäs, stekt endivsallad, syltade kantareller, silverlök och friterad persilja är detta utan tvekan den godaste tacon jag ätit. Hemgjorda bröd är busenkelt men orkar du inte göra det så...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck - Den italienska ikonen Campari gör ett månadslångt gästspel på Eataly Stockholm

      Den italienska ikonen Campari gör ett månadslångt gästspel på Eataly Stockholm

      Med start lördag 13 oktober tar Campari över balkongen på Eataly Stockholm och lanserar en Campari Red Bar där det serveras drinkar baserade på den rubinröda drycken under en månads tid. Baren har öppet onsdag till söndag, 17.00 till midnatt (söndagar till 22.00) och ändrar karaktär under veckans olika dagar med gästspel och överraskningar av olika slag. Inget annat varumärke är så förknippat med det pulserande...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab - Dryck - Malbec - druvan som höll på att falla i glömska

      Malbec - druvan som höll på att falla i glömska

      Malbec är en druva med en lite märklig historia. Myten säger att druvan för flera hundra år sedan introducerades i Frankrike av en ungrare vid namn Malbec. Druvan blev omåttligt populär och var faktiskt fram till andra halvan av 1800-talet den mest odlade druvan i Frankrike till dess att den ökända vinlusen slog ut närmare hälften av vinarealen. Idag hittas den bara i mindre omfattning i Loire (under namnet cot), i Bordeaux...

      LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

      Nigab

      Welcome to Nigab

      Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

      By confirming your age you are also
      approving this website using cookies.

      Dela via

      Få inspiration i mailkorgen

      Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.


      Nigab