Produkter

Taggar

Inspiration:
Svensk taco med dovhjort, västerbottenost och syltade kantareller

Ingredienser

    Bröd

    • 5 dl vetemjöl
    • 50 gram smör
    • En nypa salt
    • 3 dl kokande vatten

    Kryddmix

    • enbär
    • salt
    • svartpeppar
    • timjan
    • rosmarin

    Fyllning

    • Dovhjort eller annan vilt
    • Ägg
    • Vitvinsvinäger
    • Dijonsenap
    • Rapsolja
    • Västerbottenost
    • Endivsallad
    • Persilja
    • Silverlök
    • Kantareller
    • Ättika
    • Socker

    Tillagning

    1. Blanda mjöl och salt och smula i smöret i mjölet så det är fint fördelat. Slå över kokande vatten och rör till en deg. Rulla små bollar som du sedan kavlar ut till tortilla. Stek i torr panna ca 30 sek på båda sidor. Förvara i en handduk till servering.
    2. Putsa kantarellerna och lägg i en 1-2-2 lag (ättika, socker, vatten) Låt ligga i minst 20 min men gärna mer.
    3. Mixa enbär, salt, svartpeppar, timjan och rosmarin till en kryddmix. Spara till senare.
    4. Gör en majonnäs med ägg, dijonsenap, vinäger och olja. När majonnäsen gått ihop adderar du riven västerbottenost och mixar slät. Smaka av med salt.
    5. Dela endivsallad i 6 klyftor och stek i lite olja i en panna. Salta.
    6. Strimla köttet så tunt du kan. Krydda rikligt med kryddmixen och stek i lite olja på hög värme tills det fått färg.
    7. Stek persilja i olja på medelhög värme i 1–2 min. Lägg över på hushållspapper och låt rinna av. Salta.
    8. Lägg salladsklyftan i botten, på med majonnäsen, köttet, kantarellerna, löken, lite mer majonnäs och toppa med friterad persilja.

    Klassik taco i all ära men när du fyller den med smaker från svensk skog blir den en fullpoängare! Tacokryddan består av enbär, timjan, rosmarin, salt och svartpeppar vilket ger köttet en chans att glänsa. Tillsammans med västerbottenmajonnäs, stekt endivsallad, syltade kantareller, silverlök och friterad persilja är detta utan tvekan den godaste tacon jag ätit. Hemgjorda bröd är busenkelt men orkar du inte göra det så funkar köpta också.

    Underbart god rätt som du enkelt kan göra och ställa fram på bordet så att gästerna kan bygga sina egna tacos. Ett måste för alla tacoälskare, och alla andra också.

    Smaklig spis!

    Recept av Swedishfoodie

    Inspiration

    Mer inspiration

    Nigab - Dryck - Pizza bianco med kapris, körsbärstomat, serrano-skinka, crème fraiche, buffelmozzarella och körvel

    Pizza bianco med kapris, körsbärstomat, serrano-skinka, crème fraiche, buffelmozzarella och körvel

    Pizza bianco är som du kanske vet en vit pizza utan tomatsås. Denna pizza med kapris, serrano och körsbärstomat är bara för god! Sältan i kaprisen lyfter hela pizzans smaker. Ett tips är göra flera pizzor för att dem kommer att gå åt. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket får...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Tapas med grillad rödräka, citronmajonnäs på grillad baguette, manchego och chark

    Tapas med grillad rödräka, citronmajonnäs på grillad baguette, manchego och chark

    Vem älskar inte Tapas! Denna bräda är utmärkt till fördrinken och är dessutom enkel att göra. Se till att köpa rödräkor eller liknande som är certifierat hållbart fiskade. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket får dig att smaka av, addera, smaka av igen tills du är nöjd med...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Rödbetstartar med äpple, machésallad med honungscitronette och mandel

    Rödbetstartar med äpple, machésallad med honungscitronette och mandel

    Detta är ett utmärkt vegansk variant på den klassiska råbiffen som även kommer att falla den mest inbitna köttätaren i smaken. Vill man göra den vegetarisk är getost på crostinin ett alternativ. En oväntad tolkning av en klassiker som är både väldigt god och fräsch rätt och som passar perfekt som en förrätt. Testa och du kommer att älska den! Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Pulled Pork-fritters med chilimajonnäs, picklad lök och koriander

    Pulled Pork-fritters med chilimajonnäs, picklad lök och koriander

    Detta är en perfekt rätt att göra på resterna från gårdagens pulled pork-middag. När jag gör pulled pork är detta alltid en stående förrätt dagen efter. Dessa små kroketter är väldigt enkla att göra samtidigt som de är fantastiskt goda. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Salsiccia-ragu med färska fikon, chili och buffelmozzarella

    Salsiccia-ragu med färska fikon, chili och buffelmozzarella

    I denna rätt skapar hettan från chilin, sötman från fikonen, kryddigheten i korven och texturen i mozzarellan tillsammans en fantastisk upplevelse på tallriken. Se till att använda en kvalitativ pasta som gör stor skillnad i slutresultatet. Martelli är ett exempel på ett varumärke som tillverkar fantastisk pasta, håll utkik eller fråga butikspersonalen om råd. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Bakad hälleflundra med råstekt haricotsverts, ostronskivling, rödvinssås och körvel

    Bakad hälleflundra med råstekt haricotsverts, ostronskivling, rödvinssås och körvel

    Hälleflundra är en svår fisk som kräver varsam behandling. Baka fisken därför långsamt så köttet inte stressas och blir torrt. Tillsammans med rödvinssåsen, råstekt haricotsverts och ostronskivling blir det en perfekt kombination. För er som vill ha lite mer kolhydrater kan ni med fördel rosta potatis eller liknande. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Lyxig chipsbricka med löjrom, vispad smetana, rödlök och dill

    Lyxig chipsbricka med löjrom, vispad smetana, rödlök och dill

    Enkelt och lyxigt snacks som passar till vilken middag eller fest som helst. Ett tips är att använda spritspåse till var och en av ingredienserna och färdigställa brickan när gästerna anländer. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket får dig att smaka av, addera, smaka av igen tills du...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Rätt temperatur för kött och fisk

    Rätt temperatur för kött och fisk

    En bra kökstermometer är bland det bästa redskap man kan ha i ett kök. Den hjälper dig på enklaste sätt att inte servera överstekta, hårda köttbitar till dina gäster. Köp en bra termometer - det är det värt! Viktigt tips är även att inte ta köttet direkt från kylen till stekpannan. Då finns risken att du kyler stekpannan för mycket och resultatet blir att du kokar köttet istället. Tänk även på att låta köttet...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Ostron med gurka-, chili- och ginvinägrett

    Ostron med gurka-, chili- och ginvinägrett

    Den 14 februari firas Alla hjärtans dag – en dag då vi hyllar kärleken lite extra. Att ge bort en bukett röda rosor är för många en självklar kärleksförklaring – inte minst på alla hjärtans dag. Men rosor kan även fungera som smaksättare i både mat och dryck. Ett exempel är Hendrick´s Gin, som får sin unika smak av bland annat röda rosenblad och gurka. Dess komplexa karaktär gör att den även fungerar utmärkt...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Gingravad lax med avokadokräm, sallad, päron och rostade hasselnötter

    Gingravad lax med avokadokräm, sallad, päron och rostade hasselnötter

    Den 14 februari firas Alla hjärtans dag – en dag då vi hyllar kärleken lite extra. Att ge bort en bukett röda rosor är för många en självklar kärleksförklaring – inte minst på alla hjärtans dag. Men rosor kan även fungera som smaksättare i både mat och dryck. Ett exempel är Hendrick´s Gin, som får sin unika smak av bland annat röda rosenblad och gurka. Dess komplexa karaktär gör att den även fungerar utmärkt...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Råraka med havskräfta och brynt smörsmetana

    Råraka med havskräfta och brynt smörsmetana

    Otroligt god rätt som passar både till fest och vardag. Råraka som är stekt på rätt sätt är ofattbart gott och allt man behöver är rikligt med smör, tid och tålamod. Genom att vända rårakan flera gånger och inte steka på för hög temperatur blir rårakan gyllene och krispig utan att bli bränd. Toppa med vad du vill men denna variant är verkligen supergod! Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Sherry - vinvärldens mest underskattade vin

    Sherry - vinvärldens mest underskattade vin

    Sherry är vinvärldens mest underskattade vin. Sherry ger fantastisk valuta för pengarna. Sherry är en av världens mest karaktärsfulla viner. Få viner går så bra till knepiga matkombinationer som sherry. Fråga vilken sommelier eller vinskribent som helst och de skriver under på ovanstående. Ändå dricks det väldigt lite sherry, inte ens av sommelierer eller vinskribenter. Man kan undra varför. Sherry är ett vin som...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Bakad anka med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel

    Bakad anka med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel

    Antingen gillar man anka eller så gör man det inte, kan man tro. Testa att laga ankan sous vide så kommer du att bli omvänd. Perfekt innertemperatur och krispigt skinn är A och O när man gör anka och det är precis vad du får med denna rätt. Servera med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel så har du en riktig pangrätt. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Chardonnay - lär dig känna igen världens mest populära druvsort

    Chardonnay - lär dig känna igen världens mest populära druvsort

    Det finns nästan ingen som inte har en åsikt om druvan chardonnay. Det är inte så konstigt med tanke på att den är världens populäraste druvsort. Den odlas överallt i vinvärlden och ger oss omistliga viner som chablis, vit bourgogne, champagne och högklassiga viner från Kalifornien, Australien och så vidare. Chardonnay fyller också ut otaliga plastpåsar i storsäljande vinboxar. Så populär är den att den faktiskt är...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Egengjord gulasch med smetana och picklad chili

    Egengjord gulasch med smetana och picklad chili

    Går det att tycka illa om Gulasch? Givetvis inte och speciellt inte efter en dag i skidbacken eller ute i naturen. Denna värmande soppa serveras med smetana och picklad chili som ger en extra nivå på rätten. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket får dig att smaka av, addera, smaka av igen...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab - Dryck - Glendronach – världens bästa whisky för andra året i rad

    Glendronach – världens bästa whisky för andra året i rad

    När Maltwhisky-VM nyligen avgjordes på anrika Hasselbacken på Djurgården i Stockholm stod en 12-årig Glendronach som segrare. Det lilla kaxiga högskotska destilleriet satte därmed en lång rad hyllade storstjärnor på plats och visade var medaljskåpet ska stå – för andra gången. Maltwhisky-VM är en årlig tävling där ett stort antal whiskymärken ställs mot varandra under whiskyförfattaren Henrik Aflodals och...

    LÄS HELA INLÄGGET HÄR.

    Nigab

    Welcome to Nigab

    Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

    By confirming your age you are also
    approving this website using cookies.

    Dela via

    Få inspiration i mailkorgen

    Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.


    Nigab