Pralin med saltkolatryffel smaksatt med Cointreau

Är det dags att våga sig på att göra egna praliner? Varför inte då börja med denna saltkolatryffel smaksatt med Cointreau? För att inte göra det för svårt köper du dina chokladskal i en välsorterad butik eller på nätet. Sedan gör du fyllningen och låter vännerna njuta av din hemgjorda tryffel.

Alkohol i matlagning är inget nytt, men utöver att blanda vin i en sås är det nog många som skulle klassa sig som nybörjare på området. Ett än mer outforskat territorium för de flesta är alkohol i bakning. Passar överhuvudtaget – exempelvis sprit – i söta bakverk?

Det tycker Annie Hesselstad, chefskonditor på kulturcentret Artipelag i Gustavsberg utanför Stockholm, som har tagit fram recept på bakverk som innehåller apelsinlikören Cointreau.