Måltid
Huvudrätt
Ingredienser
- 2 kg blåmusslor
- 125 g pancetta
- olivolja
- 1/2 dl schalottenlök
- 8 små champinjoner
- 1/2 dl vitt vin
- 1/2 dl äppelmust
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk fint hackad gräslök
- 2 st äpplen - Granny Smith i mindre tärningar
Tillagning
- Skär pancettan i tärningar och stek krispig med en uns olivolja i en rymlig kastrull (4 liter) och lägg undan på papper.
- Hacka schalottenlök fint och dela champinjonerna.
- Fräs lök, championer i fettet från pancettan.
- Slå på vin, äppelmust och crème fraiche.
- Lägg i tvättade och hela musslor och koka under lock 6-8 min tills de öppnats sig.
- Garnera med pancetta, äpple och gräslök.