Måltid
Huvudrätt
Ingredienser
- 2 kg blå musslor
- 125 g spansk chorizo
- 1 dl schalottenlök
- 1 msk vitlök
- 2 dl vitt vin
- 50 g koriander hackad
- 50 g persilja hackad
- 1/ 2 dl oliv olja
- 1 msk smör
- salt och peppar
Tillagning
- Bryn tärnad chorizo krispig med olivolja i en rymlig kastrull (4 liter).
- Lägg korvbitarna på ett papper men låt fettet efter korvarna vara kvar i kastrullen.
- Stek finhackad vitlök och schalottenlök försiktigt i chorizofettet.
- Häll på vin.
- Lägg i tvättade och hela musslor och koka under lock 6-8 min tills de öppnats sig.
- Smaka av med örter, smör, en nypa salt och peppar.
- Garnera med den stekta chorizon.