Asiatisk fiskoppa

Asiatisk fisksoppa med pak choi och kokosmjölk

Betyg (06 röster)

Kategori
Fisk | Soppa
Måltid
Huvudrätt
Antal
4
Tillagningstid
45 minuter

Beskrivning

En fantastiskt god fisksoppa med asiatiska smaker som är både värmande och smakfull. Grunden är både lite söt av kokosmjölken och lite stark av chilipastan. Det är lite pyssel med att hacka ingredienserna men väl värt besväret för maträtten kommer att bli en favorit vid matbordet. Givetvis så passar ett fruktigare vitt vin som handsken till soppan. Smaklig spis!

 

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk rapsolja
  • 1 röd chili
  • 1 citrongräs
  • 1/2 kruka koriander
  • 2 lime (skal + zest)
  • 3 msk riven ingefära

  • 800 ml (2 pkt) kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • 3 msk fisksås
  • 1 msk tamari
  • 1 msk honung
  • 2 tsk gochujang (eller annan chilipasta)

  • 200 g morot
  • 1 röd paprika
  • 1 pak choi
  • 250 g broccoli
  • 150 g sockerärtor

  • 250 g lax
  • 250 g torsk
  • 150 g räkor

Tillagning

  1. Börja med att förbereda grönsakerna. Finhacka schalottenlök och vitlök. Skala och skiva morötterna, tärna paprikan och dela upp pak choi i kvartar. Skölj broccolin och dela upp den i mindre buketter samt skiva upp stammen. Plocka korianderbladen från stjälkarna och hacka upp stjälkarna fint. Skiva chilin fint och riv ingefäran. Skala av det yttersta på citrongräset och banka till det med den trubbiga sidan av kniven. Finhacka upp gräset ordentligt.
  2. Ta fram en traktorpanna med lock. Fräs först schalottenlöken i olja i 1-2 minuter, tillsätt sedan vitlöken och stek försiktigt tills löken är glansig.
  3. Häll kokosmjölk, vatten, fisksås, tamari, honung, gochujang, limezest, chili, citrongräs och korianderstjälkar i pannan och rör runt. Låt koka upp. Tillsätt morot, broccoli, pak choi och paprika i soppan och låt småputtra med lock i cirka fem minuter.
  4. Pressa i limesaften i soppan och smaka av med salt och eventuellt mer gochujang om du vill ha den hetare. Dela upp fisken i tärningar och lägg ned dem i soppan, tryck försiktigt ned fisken under vätskan, täck med lock och dra av från plattan. Låt stå i cirka fem minuter tills fisken är färdig. Lägg i räkorna och smaka av med salt.
  5. Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med strimlad sockerärtor och koriander.

Rekommenderad dryck

magnumflaska urra di mare

Mandrarossa Urra di Mare Sauvignon Blanc 2020 (It)

Urra di Mare har en halmgul färg med små nästan skimrande inslag av grönt. Doften är frisk med citrus, persika...
Pris: 249:- (150 cl)
inycon vin flaska

Inycon Chardonnay Organic 2020 (It)

Inycon Chardonnay Organic är ett torrt vitt vin med karaktär av mogna persikor, fläder och äppel. Doften är frisk...
Pris: 84:- (75 cl)
flaska alsace turckheim pinot gris

Turckheim Pinot Gris Réserve 2020 (Al)

Ett torrt och fylligt vin med druvtypisk friskhet och aromatisk karaktär av aprikos och honung. Lång eftersmak. ...
Pris: 99:- (75 cl)
vin i flaska riesling

Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2020 (Mo)

Vinet har en ljus, gul färg. Doften är stor, frisk och fruktig med aromer av citrus, persika och fläder. Smaken är...
Pris: 139:- (75 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

en tallrik med havskatt
Fisk

Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja

poke bowl med vinflaska riscal
Fisk

Poké-bowl med lax

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close