Produkter

Inga träffar

Producenter

Inga träffar

Kategorier

Inga träffar

Taggar

Inga träffar

Carpaccio på hälleflundra med äpple, citronolja och körvel

Fisk

Carpaccio på hälleflundra med äpple, citronolja och körvel

Dela

Betyg (0 röster)

Kategorier

äpple, Carpaccio, Citron, Förrätt, Hälleflundra, Körvel, Mat, Recept

Tillagningtid: 20 min
Antal personer: 4

Tipset:
Enligt många rekommendationer så bör fisk frysas innan den serveras rå.

Av Smak i Bild.

Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

2 skivor panchetta
6 msk olivolja
2 msk färsk citronjuice
1 gult äpple, halverat och skuret i tunna skivor
300 g hälleflundra skuren i tunna ”sashimi” skivor
1 kruka körvel
salt

Tillagning

Värm ugnen till 175 grader, lägg panchetta på en plåt, stek i ugnen ca 10 min eller tills de är knapriga och lite till. Ta ut ur ugnen och låt panchettan svalna på papper.
Blanda olja och citronjuice.
Lägg äppelskivorna i botten på en tallrik, häll över en tesked med citronolja, lägg på hälleskivor så det täcker. Häll på 1 matsked citronolja, smula över panchetta och bryt körvelblad. Smaka av, salta om det behövs.

Rekommenderad dryck

Vilarnau Brut Organic

Vilarnau Organic Brut Nature (Sp)

Ljus, gul färg och små, fina bubblor. Fruktig, elegant doft med inslag av päron och gula plommon. Helt torr, frisk ...

Pris: 99:- (75 cl)

Kommentarer