fish taco på ett tallrik med ljusstake

Fish taco med picklad lök och mangosalsa

Betyg (02 röster)

Kategori
Fisk
Tillfälle
Brunch
Måltid
Förrätt

Beskrivning

Fish-taco har kommit att bli en av favoriterna när det gäller ”street-food” i Sverige. Gött att slänga i sig på stan vid en foodtruck eller perfekt att servera till kompisarna på fredagskvällen tillsammans med ett glas vitt vin eller en öl.

Den knapriga ytan på fisken, den smakrika majonäsen och den syrliga röda löken. Ingen som inte kan tycka om det!

Ingredienser

  • 600 gr torsk
  • 2 st ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 dl panko eller strödbröd
  • 2 st rödlök
  • 0,5 dl ättika
  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 1 pkt fryst mango
  • 2 st avokado
  • 1 kruka koriander
  • 2 st lime
  • 1 st röd chili
  • 2 dl majonnäs (hemgjord eller hellman´s)
  • 2 msk srirashasås
  • 1 bit vitkål
  • små tortillabröd
  • olja till fritering

Tillagning

  1. Blanda ättika, socker och vatten och rör tills sockret löst sig. Lägg i skivad rödklök och låt stå minst 1h, gärna längre.
  2. Tina mangon till rumstemp och lägg i en skål. Tillsätt tärnad avokado, strimlad chili, 2/3 av krukan koriander hackad, lite limezest och juice från en lime. Rör och låt stå till servering
  3. Blanda srirasha med majonnäsen och smaka upp med lite extra vitvinsvinäger och salt
  4. Strimla vitkålen fint.
  5. Salta fisken runt om och skär i lagom stora bitar för att passa i tacon. Doppa bitarna i mjöl, därefter i uppvispat ägg och sedan i panko.
  6. Häll olja i en hög kastrull så att du har ca 1,5cm på botten. Hetta upp oljan till ca 170C. Stoppa ner en kötttermometer om du är osäker. Fritera fisken tills gyllene.
  7. Stek på bröden i panna tills de blir varma och får lite färg. Lägg kål i botten toppat med mangosalsan, fisken, picklad lök, majo och lite extra koriander.

Rekommenderad dryck

en bag in box inycon vin vitt vin

Inycon Chardonnay Pinot Grigio 2021 (It)

Ett torrt, medelfylligt och smakrikt vin med karaktär av mango och apelsin. ...
Pris: 235:- (300 cl)
inycon vin flaska
Ekologisk

Inycon Chardonnay Organic 2020 (It)

Inycon Chardonnay Organic är ett torrt vitt vin med karaktär av mogna persikor, fläder och äppel. Doften är frisk...
Pris: 87:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

en tallrik med havskatt
Fisk

Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja

poke bowl med vinflaska riscal
Fisk

Poké-bowl med lax

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close