Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja

Att bjuda på havskatt är varken svårt eller speciellt dyrt. Ta bara mod till dig att köpa det i fiskdisken. Här serverar vi den med fänkål och dill i en sås av vitt vin, grädde och smör. Detta kan inte gå fel. Servera ett friskt och fräscht vitt vin till.

Havskatt eller kattfisk är en av havets mer karaktärsfulla fiskar till utseendet. Fisken lever huvudsakligen i Atlanten och Nordsjön och de flesta fiskar vi äter i Sverige kommer från den norska kusten. Det är en mjuk och fin fisksmak som ibland kan påminna om skaldjur (detta på grund av att fisken faktiskt lever mestadels av skaldjur) och konsistensen är fast och nästan lite hård vilket gör den utmärkt att kunna lägga på grillen.