små snittar med sill och en vinflaska

Silltugg

Betyg (01 röst)

Kategori
Fisk

Beskrivning

Sill i alla dess former på julbordet. Lovar dig att detta silltugg kommer att sticka ut från mängden och bli en framtida klassiker på ditt julbord. Forma ostblandningen till små ”sushikuddar” och lägg på den botten du önskar. Toppa med en bit sill och garnera med dillvippa, gräslök och rostade pinjenötter. Serveras på hårt bröd, mörkt bröd eller i hjärtsalladsblad.

Tipset:
Prova gärna med din krämiga favorit sill.

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

  • 20 g pinjenötter
  • 150 g riven västerbottenost
  • 2 msk olivolja
  • 2 cl färskpressad citronjuice
  • 1 dl finhackad dill, spara 10 dill vippor till garnering
  • 1 msk finskuren gräslök
  • nymald svartpeppar

Senapssill

  • 1 dl majonnäs
  • 2 dl crème fraiche
  • 3 msk skånsk senap
  • 2 msk finhackad dill
  • 1 pkt 5 minuterssill, skuren i bitar.

Tillagning

  1. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, lägg i pinjenötterna. Skaka om pannan då och då tills pinjenötterna rostats till den färg du önskar.
  2. Blanda osten i en bunke tillsammans med olivolja, citronjuice och dill. Blanda i svartpeppar efter smak.

Senapsill

  1. Rör ihop majonnäs, crème fraiche, senap och dill i en bunke. Smaka och tillsätt mer senap efter smak.
  2. Blanda i sillen. Låt gärna stå ett dygn för att smaken skall sätta sig.

Uppläggning

  1. Forma ost blandningen till små ”sushikuddar” och lägg på den botten du önskar.
  2. Toppa med en bit sill och garnera med dillvippa, gräslök och rostade pinjenötter.

Rekommenderad dryck

flaska alsace turckheim pinot gris

Turckheim Pinot Gris Réserve 2021 (Al)

Ett torrt och fylligt vin med druvtypisk friskhet och aromatisk karaktär av aprikos och honung. Lång eftersmak. ...
Pris: 101:- (75 cl)
Turckheim Pinot Gris Organic 2015
Ekologisk

Turckheim Pinot Gris Organic 2019 (Al)

Ett kraftpaket fyllt till bredden av exotiska frukter, fikon, persika och vissna löv. Doften är ”skogig” med en...
Pris: 141:- (75 cl)
en flaska alsace vitt vin
Ekologisk

Turckheim Pinot Blanc Organic 2019 (Al)

Mjuk fruktig doft med inslag av honung, persika och vax. Torr och fruktig Alsace med frisk syra och sublim smak av...
Pris: 121:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

en tallrik med havskatt
Fisk

Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja

en torsk på tallrik med räkor
Fisk

Torsk med räkor och skirat smör

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close