Laxtartar på smörstekt toast med fänkål och forellrom

Laxtartar på smörstekt toast med fänkål och forellrom

Betyg (15 röster)

Kategori
Fisk
Tillfälle
Midsommarmat | Nyårsmat | Påskmat | Sommarmat | Valentin | Vårmat | Vinter
Måltid
Förrätt

Kommentarer

–
Antal
4
Tillagningstid
30 minuter

Beskrivning

En elegant och smakrik rätt till ett elegant och fräscht vitt vin. Denna rätt är en riktigt kalasrätt som passar utmärkt som förrätt till helgens middag eller varför inte till nyår. Det tar lite tid men du och dina gäster blir rikt belönade. Hoppas det smakar.

Ingredienser

  • 4 st toastbröd
  • smör att steka i
  • 100 g salmalax
  • 100 g kallrökt lax
  • 2 st schalottenlökar
  • 2-3 cm purjolök
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk grovkornig senap eller senapsfrön i vinäger
  • ½ kruka gräslök
  • ½ kruka dill
  • ½ grönt syrligt äpple
  • 1 st fänkål
  • 1 citron
  • 4 msk majonnäs (helst hemgjord)
  • citronjuice och salt efter smak
  • 1 krasse
  • 4 msk forellrom
  • salt

Tillagning

  1. Strimla fänkålen så tunt det går med mandolin, lägg i isvatten och låt ligga till servering, minst 5 min. Torka snabbt i hushållspapper innan servering.
  2. Skär ner laxen i små kuber och lägg i en skål. Hacka lök, purjolök, äpple, dill, gräslök smått och blanda med laxen. Blanda i senapen precis innan servering.
  3. Smaka upp majonnäsen med citronzest, lite citronjuice och salt.
  4. Stek brödet i rejält med smör på medelvärme tills gyllene och krispigt.
  5. Lägg laxröran på brödet, toppa med majonnäs, isad fänkål, forellrom och krasse

Rekommenderad dryck

en flaska rueda vitt vin
Ekologisk

Marqués de Riscal Rueda 2021 (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 105:- (75 cl)
en flaska vitt vin från riscal finca montico

Marqués de Riscal Finca Montico 2019 (Sp)

En Rueda utöver det vanliga – med koncentrerade och eleganta druvaromer, nötighet från lagringen på...
Pris: 179:- (75 cl)
vin i flaska riesling
Ekologisk

Hoffmann-Simon Blauschiefer Riesling Kabinett Trocken 2022 (Mo)

Vinet har en ljus, gul färg. Doften är stor, frisk och fruktig med inslag av mogna citroner och grapefrukt. Smaken är...
Pris: 139:- (75 cl)
vin i flaska riesling
Ekologisk

Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2020 (Mo)

Vinet har en ljus, gul färg. Doften är stor, frisk och fruktig med aromer av citrus, persika och fläder. Smaken är...
Pris: 149:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

en tallrik med havskatt
Fisk

Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja
en torsk på tallrik med räkor
Fisk

Torsk med räkor och skirat smör

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.