Lyxigt löjroms-tilltugg

Lyxig löjromsservering med brynt smörsmetana och potatiskrisp

Betyg (06 röster)

Kategori
Fisk
Tillfälle
Nyårsmat
Måltid
Förrätt
Antal
4
Tillagningstid
45 minuter

Beskrivning

Lyxigt löjroms-tilltugg, perfekt till nyår eller andra festligheter. Servera gärna med ett glas champagne! Pysslet i denna maträtt är att fritera potatisen mästerligt, följ receptet noga så kommer det att gå galant och avsluta med att garnera godsakerna efter tycke och smak. Löjrom må vara en exklusiv råvara, men den är dryg och blir det något kvar i burken så går det att frysa löjrom, om och om igen. Förgyll livet med lyxigt löjroms-tilltugg och champagne, livets goda. Smaklig spis!

Ingredienser

  • 4 st stora potatisar av fast sort
  • löjrom tills du skäms
  • 1 burk smetana
  • 50 g smör
  • 2 st schalottenlök
  • 1 kruka dill
  • olja till fritering

Tillagning

  1. Riv potatisen på den fina sidan på rivjärnet. Lägg potatisen i iskallt vatten och skölj några gånger så stärkelsen försvinner. Krama ur vattnet och lägg utspritt på en handduk så det torkar. När potatisen är helt torr friterar du i kastrull på 160-170C tills det tystnat eller tills potatisen har fått lite färg. Lyft upp på papper och salta direkt.
  2. OBS. Potatisen måste vara riktigt torr annars bubblar oljan över. Fritera i omgångar.
  3. Bryn smötet i en kastrull tills det fått en nötig ton. Häll bort det mesta av smöret och spara till något annat men behåll det bruna i botten. Blanda det bruna i botten med smetana och smaka upp med salt.
  4. Lägg potatiskrispet på en tallrik och toppa med löjrom, smetana, fint hackad lök och dill.

Rekommenderad dryck

en flaska fourny champagne

Vve Fourny Grandes Terroirs Brut Premier Cru (Ch)

En torr, medelfyllig champagne med smak av citrus, mogna äpplen och en viss brödighet.
Pris: 339:- (75 cl)

Vve Fourny Blanc de Blancs Extra Brut Premier Cru (Ch)

Klar guldgul färg. Medelstor doft med inslag av citrus och gröna äpplen. En torr, medelfyllig champagne med frisk...
Pris: 339:- (75 cl)
Vve Fourny Vertus Brut Nature Blanc de Blancs

Vve Fourny Vertus Brut Nature Blanc de Blancs (Ch)

En mycket torr, medelfyllig champagne med tydlig friskhet och krämig mousse. Ren, frisk doft av citrus, granny-smith...
Pris: 359:- (75 cl)
Vve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru – Magnum

Vve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru – Magnum (Ch)

Klar guldgul färg. Medelstor doft med inslag av citrus och gröna äpplen. En torr, medelfyllig champagne med frisk...
Pris: 775:- (150 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

en tallrik med havskatt
Fisk

Grillad havskatt, vitvinssås, fänkål och dillolja

poke bowl med vinflaska riscal
Fisk

Poké-bowl med lax

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close