tre såser till fisken

Tre såser till din grillade fisk

Betyg (03 röster)

Kategori
Fisk | Sås

Beskrivning

Letar du efter tre dippsåser som passar perfekt till din grillade fisk? Här tipsar vi om tre olika och smakrika såser som du kan förbereda i god tid innan gästerna kommer. Hoppas det smakar.

Ingredienser

Pebre (chilensk tomatsalsa)

  • 3 tomater
  • 1 gul lök
  • 1 kruka koriander
  • 1 kruka persilja
  • 1 citron - juice och zest
  • 1 dl olivolja
  • 1 röd chilli
  • 1-3 grön chilli (beroende på hur starkt du vill ha)

Limeaioli

  • 1 ägg
  • 1 lime
  • 1msk dijon
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl neutral olja
  • salt

Snabb Örthollandaise

  • Saft från en halv citron
  • 1,5 msk vatten
  • 2 äggulor
  • 250 gr rumstempererat smör
  • 1 kruka gräslök
  • 2 salladslökar fint strimlade
  • Cayenne och salt efter smak

Tillagning

    Pebre (chilensk tomatsalsa)

    1. Finhacka allt i så små bitar du kan. Blanda med olja och smaka av med salt.

    Limeaioli

    1. Mixa ägg, zest från en hel lime, saft från en halv lime och dijon med en stavmixer så det blandas.
    2. Tillsätt olja droppvis medan du mixar pulsvis. När aiolin tjocknat lite kan du öka strålen på oljan och mixa till en majonnäsliknande konsistens. Smaka av med salt.

    Snabb Örthollandaise

    1. Blanda pressad citron, vatten och äggulor i en kastrull.
    2. Vispa på låg värme tills det tjocknar och är ca 66°. Dra kastrullen från värmen.
    3. Klicka försiktigt i smöret under ständig vispning. När allt smör vispats in ska såsen vara tjock och blank.
    4. Smaksätt med salt och cayennepeppar

Rekommenderad dryck

flaska alsace turckheim pinot gris

Turckheim Pinot Gris Réserve 2019 (Al)

Ett torrt och fylligt vin med druvtypisk friskhet och aromatisk karaktär av aprikos och honung. Lång eftersmak. ...
Pris: 99:- (75 cl)
Turckheim Pinot Gris Organic 2015

Turckheim Pinot Gris Organic 2018 (Al)

Ett kraftpaket fyllt till bredden av exotiska frukter, fikon, persika och vissna löv. Doften är ”skogig” med en...
Pris: 139:- (75 cl)

Turckheim Pinot Blanc Organic 2018 (Al)

Mjuk fruktig doft med inslag av honung, persika och vax. Torr och fruktig Alsace med frisk syra och sublim smak av...
Pris: 119:- (75 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

klassisk rödvinssås
Sås

Rödvinssås

poke bowl med vinflaska riscal
Fisk

Poké-bowl med lax

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close