ett bord fullt med grillad mat

Braai-grill på sydafrikanska

Betyg (06 röster)

Kategori
Kött | Lamm
Tillfälle
Höstmat | Sommarmat | Vårmat
Måltid
Huvudrätt | Till grillen

Kommentarer

–
Antal
6
Tillagningstid
2 timmar

Beskrivning

Braai eller grill på svenska kan utföras på många sätt, det viktigaste är att tillagningen sker på grill med kol och ved. I receptet har jag använt mig av spansk grillkol och vedklabbar av äppleträd. Ordet braai kommer från Afrikaans braaivleis och betyder ”grillat kött” och ett sydafrikanskt rött vin är givetvis vinvalet till denna härliga BBQ.

Ingredienser

  • kycklinglår med skinn
  • lamm och fläskkotletter
  • kryddiga korvar

Rub

  • vitlökspulver
  • lökpulver
  • krossade korrianderfrön
  • paprikapulver (gärna rökt)
  • krossade nejlikor
  • salt

Grönt på grillen

  • majs
  • paprikor

Endiv och bönsallad

  • endivblad
  • blandade bönor
  • silverlök
  • persilja
  • grönt äpple
  • Olivolja
  • rosévinäger
  • salt och peppar

Braai nuts, apricots and sweet potatoes

  • blandade nötter och mandel
  • sötpotatis, kokt skuren i skivor eller tärningar
  • rökt paprikapulver
  • currypulver
  • salt
  • torkade aprikoser
  • korianderknippen
  • lönnsirap

Myntayoghurt

  • grekisk yoghurt
  • olivolja
  • flytande honung
  • pressad vitlök
  • myntablad
  • salt

Tillagning

  1. Rubba kotletter och kyckling och grilla på hög temperatur.
  2. Endive o bönsallad: Skär, skölj och hacka silverlök och skiva äpplet. Blanda bönor, silverlök, persilja, äppleskivor tillsammans med en skvätt olivolja och vinäger, lägg upp på krispiga endivblad.
  3. Braai nuts, apricots and sweet potatoes: rosta nötterna i en torr panna, strö över kryddor och delade aprikoser. Häll över en skvätt lönnsirap och slunga runt i pannan. Blanda i den kokta sötpotatisen och garnera med färsk koriander. Servera på direkt i pannan eller lägg upp snyggt på ett stort fat.
  4. Myntayoghurt: Vispa samman yoghurt tillsammans med en rejäl skvätt olivolja tills den går ihop. Ringla honung över, pressa i en klyfta vitlök och rör ihop. Avsluta med finskurna myntablad och smaka av med salt.

Rekommenderad dryck

en flaska rött vin kanonkop kadette

Kanonkop Kadette Cape Blend 2019 (St)

Ett fylligt och fruktigt vin med karaktär av rostade fat, inslag av svarta vinbär, björnbär och mörk choklad. ...
Pris: 139:- (75 cl)
en flaska kadette kanonkop

Kanonkop Kadette Pinotage 2020 (St)

Doften är bärig, där finns mörka bär, plommon och skogsbär, men också inslag av vanilj och fat. Smaken är...
Pris: 139:- (75 cl)
Kanonkop Estate Pinotage 2016
Begränsad utgåva

Kanonkop Estate Pinotage 2019 (St)

Ett fylligt och smakrikt vin med tydlig karaktär av franska fat, inslag av björnbär, choklad och viol. ...
Pris: 319:- (75 cl)
Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2013

Kanonkop Estate Cabernet Sauvignon 2017 (St)

Medelstor, fruktig doft med inslag av svarta vinbär och mocka. Medelfylligt med en frisk syra och balanserad strävhet...
Pris: 339:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

tre såser till grillen skålar
Kött

Tre grillsåser till kött
how to råbiff nigab
Kött

How to Råbiff

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.