Grillad fläskkotlett med chimichurri och grillad zucchini

Grillad fläskkotlett med chimichurri och zucchini

Betyg (02 röster)

Kategori
Kött

Beskrivning

Grilla kan man göra sommar som vinter, vår eller höst. Har du inte tillgång till grill så steker du den hastigt och kör färdigt köttet i ugnen. Se vår temperatur-guide för bästa resultat. Här serverar vi tillsammans med chimichurri, den kryddstarka såsen och marinaden från ursprungligen kommer från Argentina och Uruguay. Såsen skapades av Irländaren Jimmy McCurry som stred i det Argentinska inbördeskriget på 1800-talet. Såsen blev snabbt populär och namnet på såsen är Jimmy’s namn som infödingarna uttalade det. Om historien är sann är det få som vet – men den är lite rolig och såsen är god. Hoppas det smakar.

Ingredienser

  • Det här behöver du för 4 personer:
  • 4 st stora fläskkotletter, gärna på ben och gärna iberico
  • 1 stor eller 2 små zucchini
  • 1 vitlöksklyfta
  • olivolja
  • juice från ½ citron
  • salt

Chimichurri

  • 2 krukor bladpersilja
  • 1 dl olivolja
  • 1/2 dl citronjuice
  • 2 st schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 st röd chilli
  • salt

Tillagning

  1. Mixa alla ingredienser till chimichurrin, smaka av med salt och ställ in i kyl någon timma.
  2. Hyvla zucchinin tunt med mandolin på längden och gnid in med olivolja. Grilla alla skivor och lägg i en skål. Smaka upp med citronjuice, riven vitlök, salt och olivolja.
  3. Grilla kotletten på hög värme och vänd varje minut tills du fått en fin yta.

Rekommenderad dryck

Marques-de-Riscal-Reserva_rioja_nigab

Marqués de Riscal Reserva 2016 (Ri)

Marqués de Riscal Reserva har många av de typiska smakerna som vi förknippar med riojaviner. Här finns vaniljen...
Pris: 159:- (75 cl)

Marqués de Arienzo Reserva 2012 (Ri)

Mörkt tegelröd färg. Mogen och typiskt kryddig doft med inslag av fat, dill och torkad frukt. Mjukt kryddig smak med...
Pris: 139:- (75 cl)

Marqués de Arienzo Gran Reserva 2007 (Ri)

Tegelröd färg. Stor generös doft av mognad och fat. Inslag av torkad frukt, dill och vanilj. Lång och mogen...
Pris: 199:- (75 cl)
Bodegas Beronia Reserva rioja nigab

Beronia Reserva 2015 (Ri)

Stor, klassiks doft av vanilj, tobak och läder. Medelfylligt vin med smak av mörka bär, torkade kryddor och läder.
Pris: 159:- (75 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

how to råbiff nigab
Kött

How to Råbiff

Bakad anka med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel
Kött

Bakad anka med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close