Köttbullar med ingefära och pepparrotssenap

Köttbullar

1. Hetta upp en stekpanna på medeltemperatur och fräs löken i 1/3 av smöret. Rör i pannan då och då så att inte löken tar färg, rör ner ingefäran. Låt gå tills löken är mjuk, tillsätt socker och karamellisera under omrörning. Lyft av annan och låt svalna.
2. Skala och riv ingefära.
3. Blanda färsen med ägg, senap, lökfräs, kryddor, ströbröd och grädde.
4. Provstek en köttbulle och smaka av om det behövs mer kryddor.
5. Rulla köttbullar
6. Hetta upp en stekpanna med rapsolja till hög temperatur, lägg i smör och stek köttbullarna, dra ner temperaturen när köttbullarna fått färg och stek tills köttbullarna är klara.

Pepparrots senap

1. Blanda ihop ingredienserna i en skål och låt dra en stund.