Lammrosbiff Provencale med örtsmör, råstekt potatis och råstekta haricot verts
Kött

Lammrostbiff Provencale med örtsmör, råstekt potatis och råstekta haricot verts

Dela

Betyg (02 röster)

Kategorier

Det smakrika köttet från lamm passar så fantastiskt bra tillsammans med de smakrika och mjuka vinerna från Rioja. Här en klassisk rätt med råstekt potatis och örtsmör. Glöm inte att värma tallrikarna i ugnen till en rätt som denna där det är viktigt att maten är varm s att örtsmöret sakta smälter. Hoppas det smakar.

Receptet är till fyra personer.

Ingredienser

  • 1 st lammrostbiff - ca 600 gr
  • 8-12 st fasta potatisar
  • 100 gr smör
  • 1 kruka persilja
  • 1 kruka rosmarin
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 citron
  • några drag med svartpepparkvarnen
  • 1 påse haricot verts
  • salt
  • peppar

Tillagning

  1. Putsa köttet från hinnor, salta och peppra runt om. Stek köttet i smör och olja tills fin färg. Lägg på en plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150-170 grader till 58-60 grader i innertemperatur.
  2. Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torr. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemp tills fin färg och mjuka. Salta.
  3. Blanda rumstempererat smör med riven vitlök, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.
  4. Skär av ändarna på haricot-verten och stek i smör i panna några minuter. Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.

Kommentarer

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close