Ljummen surkålssallad med äpple och rökt sidfläsk

Betyg (05 röster)

Kategori
Kött
Tillfälle
Julmat
Måltid
Huvudrätt
Antal
4
Tillagningstid
15 minuter

Beskrivning

Det här är snabbversionen av choucroute garnie! Maträtten tar endast 15 minuter att tillaga och du har en jättegod middag à l’Alsacienne att se fram emot. Förutom snabbmat de luxe så bidrar surkålen med enorma hälsofördelar för tarmhälsan. Som har visat sig vara rena underverket för vår mage. Vilken fantastisk maträtt, lättlagad, god och så nyttig. Vågar vi föreslå ett vin, absolut! Ett vitt vin med något lägre alkoholhalt och härlig syra kommer att passa maträtten som hand i handske. Smaklig spis!

Tipset:
Servera gärna till julkorven, Nürnberger wurst eller hjortkorv.

 

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

  • 1 msk smör
  • 100 g rökt sidfläsk skuret i strimlor
  • 2 st röda äpplen, urkärnade, halverade och skurna i skivor
  • 500 g surkål, häll av vätskan genom ett durkslag/sil
  • 20 g persilja, plockad och finhackad
  • salt och nymald svartpeppar

Tillagning

  1. Hetta upp en stekpanna på hög temperatur, lägg i smör.
  2. Stek sidfläsket tills det får ordentligt med färg, lägg i äppelskivorna, rör om och låt gå några minuter.
  3. Sänk temperaturen till medelvärme, fördela surkålen och persiljan i pannan och låt gå under omrörning några minuter tills surkålen blivit ljummen.
  4. Salta och peppra efter smak.

Rekommenderad dryck

flaska alsace turckheim pinot gris

Turckheim Pinot Gris Réserve 2021 (Al)

Ett torrt och fylligt vin med druvtypisk friskhet och aromatisk karaktär av aprikos och honung. Lång eftersmak. ...
Pris: 101:- (75 cl)
en flaska alsace vitt vin
Ekologisk

Turckheim Pinot Blanc Organic 2019 (Al)

Mjuk fruktig doft med inslag av honung, persika och vax. Torr och fruktig Alsace med frisk syra och sublim smak av...
Pris: 121:- (75 cl)
Turckheim Pinot Gris Organic 2015
Ekologisk

Turckheim Pinot Gris Organic 2019 (Al)

Ett kraftpaket fyllt till bredden av exotiska frukter, fikon, persika och vissna löv. Doften är ”skogig” med en...
Pris: 141:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

tre såser till grillen skålar
Kött

Tre grillsåser till kött

how to råbiff nigab
Kött

How to Råbiff

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close