Ljummen surkålssallad med äpple och rökt sidfläsk

Betyg (05 röster)

Kategori: Kött
Tillfälle: Julmat
Måltid: Huvudrätt

Kommentarer

Antal: 4
Tillagningstid: 15 minuter

Beskrivning

Det här är snabbversionen av choucroute garnie! Maträtten tar endast 15 minuter att tillaga och du har en jättegod middag à l’Alsacienne att se fram emot. Förutom snabbmat de luxe så bidrar surkålen med enorma hälsofördelar för tarmhälsan. Som har visat sig vara rena underverket för vår mage. Vilken fantastisk maträtt, lättlagad, god och så nyttig. Vågar vi föreslå ett vin, absolut! Ett vitt vin med något lägre alkoholhalt och härlig syra kommer att passa maträtten som hand i handske. Smaklig spis!

Tipset:
Servera gärna till julkorven, Nürnberger wurst eller hjortkorv.

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

1 msk smör
100 g rökt sidfläsk skuret i strimlor
2 st röda äpplen, urkärnade, halverade och skurna i skivor
500 g surkål, häll av vätskan genom ett durkslag/sil
20 g persilja, plockad och finhackad
salt och nymald svartpeppar

Tillagning

Hetta upp en stekpanna på hög temperatur, lägg i smör.
Stek sidfläsket tills det får ordentligt med färg, lägg i äppelskivorna, rör om och låt gå några minuter.
Sänk temperaturen till medelvärme, fördela surkålen och persiljan i pannan och låt gå under omrörning några minuter tills surkålen blivit ljummen.
Salta och peppra efter smak.