hemgjorda korvar i fat med bestick

Salsiccia al limone e parmigiano

Betyg (03 röster)

Kategori
Kött

Kommentarer

–
Måltid
Huvudrätt

Beskrivning

Varför inte göra er egen lilla korv? Här ett recept på en smakrik salsiccia. Se till att ha gott om plats och lite tid på er.

Ingredienser

  • ½ kg fläskkött
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven citronzest (rivet skal av ca ½ citron)
  • 3 msk riven parmesan
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 tsk havssalt (eventuellt mer)
  • ½ tsk svartpeppar
  • 2,5 m fjälster (svintarmar) behöver du för att stoppa din korv.

Tillagning

  1. Riv citronskalet, riv osten och finhacka persiljan.
  2. Skär köttet i mindre bitar, ca 1,5 cm. Lägg köttet i skålen.
  3. Blanda köttet med apelsinskal, ost, persilja, salt och peppar. Pressa i vitlöken. Blanda med händerna.
  4. Innan ni stoppar er ”salsiccia”, försäkra er om att köttet är korrekt smaksatt såhär:
  5. Mal en liten bit kött (ett smakprov) och smaka av. Behövs det mer krydda? Vill man inte smaka rått kött så kan man steka det lite. Gör om tills önskad smak uppnåtts.
  6. Förse köttkvarnen med korvhornet.
  7. Sätt fjälstret på korvhornet och fyll fjälstret till en ca 40 cm lång korv.
  8. Därefter, forma den långa korven till mindre korvar på ca 8-10 cm.
  9. Gör om punkt 6 och 7 tills att allt kött är slut.
  10. Stek korven på låg värme till att börja med och därefter öka temperaturen till 6-7 på induktionshäll.

Rekommenderad dryck

en flaska rätt vin från toscana

Villa Puccini Toscana 2019 (To)

Villa Puccini har en tydligt fruktig doft av körsbär, viol och färska kryddor. Inslag av ek, vanilj och lite lätt...
Pris: 95:- (75 cl)
Paul Jaboulet Côtes du Rhône 2016 Parallèle 45
Ekologisk

Paul Jaboulet Côtes du Rhône 2020 Parallèle 45 (Fr)

Medelfylligt vin med kryddig smak av mörka bär, peppar och lakrits. Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter...
Pris: 129:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

tre såser till grillen skålar
Kött

Tre grillsåser till kött
how to råbiff nigab
Kött

How to Råbiff

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.