smörgås med smält ost

Bikini med pata negra, tallegio och parmesan

Betyg (03 röster)

Kategori
Mackor
Tillfälle
Brunch | Höstmat | Vinter
Måltid
Förrätt | Huvudrätt | Snacks / tilltugg

Kommentarer

–
Antal
4
Tillagningstid
45 minuter

Beskrivning

Bikini är en spansk smörgås gjord lite som den engelska trekantsmackan med bortskärda kanter. Dessutom smörstekt och med massor av italiensk ost. Det lite roliga namnet kommer av att formen är lik den bikini man använder på badstranden. 😀

Till denna finurliga smörgås så behöver vinet innehålla ”tutti allt” och då finns det endast ett vinval nämligen Amarone!

Ingredienser

  • 8 st rostbröd
  • 100-150 g pata negra eller liknande kraftfull lufttorkad skinka
  • 200 g tallegio av bra kvalité
  • 1 kruka basilika
  • 1 ägg
  • 1 msk vinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl neutral olja
  • tryffelolja
  • salt
  • parmesan

Tillagning

  1. I en skål mixa ett ägg, dijonsenap och vinäger med en stavmixer tills det blandas. Tillsätt oljan i en tunn stril medan du mixar för att sedan öka takten på oljan när du märker att majonnäsen tjocknat lite. Smaka av med tryffelolja och salt.
  2. Skär bort kanterna på brödet.
  3. Smeta på lite tryffelmajonäs på båda insidorna, lägg på pata negra, basilika och tallegio och pressa ihop mackan.
  4. Stek i smör i panna på medelvärme tills gyllene. Vänd gärna några gånger för att få brödet riktigt krispigt.
  5. När den är klar skär du från kant till kant och steker på snittytan lite till i pannan.
  6. Toppa med rikligt med parmesan

Rekommenderad dryck

amarone vinflaska castelforte

Castelforte Amarone Riserva 2015 (It)

Amarone är utan tvekan en av vinvärldens tungviktare. Ett välbevakat varumärke som står för yppersta kvalitet...
Pris: 329:- (75 cl)
en flaska amarone casalforte

Casalforte Amarone Della Valpolicella 2018 (It)

Casalforte Amarone della Valpolicella har en mörkt purpurröd färg. Doften är intensiv, russinlik med inslag av...
Pris: 179:- (75 cl)
en flaska speri amarone

Speri Amarone Classico 2017 (It)

Ett ungt och kraftfullt vin med koncentrerad frukt av körsbär och björnbär med inslag av choklad, kaffe...
Pris: 399:- (75 cl)
nigab låda amarone

Nigabs Amarone-låda (It)

Två flaskor Castelforte Amarone Riserva 2015 och en flaska Casalforte Amarone 2017.  Lådan, till ett specialpris, är...
Pris: 753:- (3 x 75 cl cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

bruschetta med paprika och rödlök
Mackor

Bruschetta med karamelliserad rödlök
Räktoast med fänkål
Mackor

Räktoast med fänkålssallad

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.