smörgåstårta med sofia henriksson

Smörgåstårta med räkor och hummer

Betyg (05 röster)

Kategori
Mackor

Beskrivning

Sofia Henriksson bjuder oss här på en smörgåstårta lagom till sommaren. Denna skapelse har smak av räkor, hummer och brynt smör. Låter inte det gott så säg? Smörgåstårtan har en lång tradition i Sverige och anknyter till våra öppna smörgåsar med mycket dekoration. Den började bli populär redan på 40-talet och har genomlevt olika tidsåldrar med olika ingredienser. Vem minns inte sjuttiotalets smörgåstårtor med rostbiff och syltlök?

Ingredienser

  • 1 pkt landgångsbröd
  • 4 dl vispad creme fraiche
  • 2 gurkor
  • 1 knippe rädisor
  • 2 dl räkor, skalade
  • 1 burk caviar
  • 1 knippe gräslök
  • 1 rödlök

Hummerröra

  • 2 dl hummerkött (motsvarar ungefär 2 humrar)
  • 1 tsk tabasco
  • 1 dl tärnat äpple, granny smith
  • 1 dl majonäs
  • 2 msk vispad creme fraiche
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 50 g smör
  • 1 citron
  • Svartpeppar
  • Salt

Räkröra

  • 2 dl räkor, handskalade
  • 100 g färskost
  • 1 msk majonäs
  • 2 msk vispad creme fraiche
  • 3 msk stenbitsrom
  • 1 citron, zest + 1 tsk saft
  • 1 msk pepparrot, finriven
  • 1 dl finhackad dill
  • 1 nypa cayennepeppar
  • Salt
  • Svartpeppar

Tillagning

  1. Räkröra: Skala räkorna och hacka grovt. Blanda med övriga ingredienser till räkfyllningen. Ställ kyld så länge.
  2. Hummeröra: Bryn smöret och låt svalna. Skala humrarna och hacka upp till en röra. Blanda alla ingredienser och rör sist ner det brynta smöret.
  3. Varva bröd med varannat lager hummeröra och varannat räkröra. Täck till sist tårtan med ett lager vispad creme fraiche. Dekorera med gurka, räkor, caviar, rädisor och gräslök.

Rekommenderad dryck

en flaska rueda riscal vitt vin

Marqués de Riscal Rueda 2020 (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 89:- (75 cl)
riscal rueda halvflaska

Marqués de Riscal Rueda 2020 – halvflaska (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 59:- (37,5 cl)
Marques de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2018

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2019 (Sp)

Riscal Sauvignon Blanc har en ljusgul färg med toner i grönt. I doften finns fräsch krusbärstoner och tydliga...
Pris: 119:- (75 cl)
en flaska alsace vitt vin

Turckheim Pinot Blanc Organic 2019 (Al)

Mjuk fruktig doft med inslag av honung, persika och vax. Torr och fruktig Alsace med frisk syra och sublim smak av...
Pris: 119:- (75 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

bruschetta med paprika och rödlök
Mackor

Bruschetta med karamelliserad rödlök

Räktoast med fänkål
Mackor

Räktoast med fänkålssallad

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close