Lasagne con taleggio e porcini

Lasagne med taleggio och karljohansvamp. En vegetarisk och väldigt vinvänlig maträtt som passar både till vardag och till fest.

2 pkt färska lasagneplattor (ca 500 g) 1 dl riven parmesan ----- Taleggiosås 60 gr smör 60 gr vetemjöl 7,5 dl mjölk 200 g taleggioost 1 krm muskotnöt Salt och peppar ----- Svampsås 500 g fryst Karljohansvamp 20 g smör ½ dl vitt vin 1 dl grädde 2 kvistar bladpersilja, bara blad Salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader. ----- Taleggiosås Smält smöret i en kastrull med höga kanter, häll i mjölet. Rör om tills att du får en slätare konsistens. Häll i mjölken och koka på svag värme tills såsen har tjocknat lite. Skär taleggion i mindre bitar (spara undan några bitar till senare) och blanda i kastrullen. Rör tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och muskot. ----- Svampsås Fräs svampen i smör på medelvärme. Salta och peppra. När vattnet ur svamparna nästan har kokat bort, häll i vinet och låt koka in. Tillsätt grädden och låt koka en stund. Finhacka persilja. Smaka av såsen med persilja, salt och peppar. ----- Lasagne Varva taleggiossås, svampsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och ostbitarna du sparat undan. Grädda i 20 – 25 minuter.