PASTA OCH MANDEL MED GORGONZOLA OCH FIKON

Pasta och mandel med gorgonzola och fikon

Betyg (02 röster)

Kategori
Pasta | Vegetariskt
Tillfälle
Höstmat | Sommarmat | Vardagsmat | Vårmat | Vinter
Måltid
Huvudrätt

Kommentarer

–
Antal
4
Tillagningstid
30 minuter

Beskrivning

En vegetarisk pastarätt med fruktig smak av fikon och rödvinsvinäger. Pastan blir skönt krämig av stärkelsen i pastavattnet som du kokar in i den färdiga pastan. Servera på varma tallrikar så håller sig värmen bättre i rätten. Hoppas det smakar och servera gärna ett fruktigt vin från varma Sicilien.

Receptet är skapat av Louise Johansson

Ingredienser

  • 250 g torkad pasta, gärna pipe regate
  • 2 dl skållad mandel
  • ¾ dl pastavatten
  • 1 dl grädde
  • 150 g gorgonzolaost (spara lite till garnering)
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 4 fikon
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 3 kvistar citrontimjan
  • alt. timjan till servering

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 °C varmluftseffekt.
  2. Koka pasta och mandel i saltat vatten.
  3. Ta upp lite av pastavattnet och koka på medelvärme med grädde och ost i cirka 5 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.
  4. Skiva fikonen i bitar om en halv centimeter och lägg i en ugnssäker form. Ringla över rödvinsvinäger och värm i ugnen i cirka 4 minuter.
  5. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet när cirka 2 minuter återstår av koktiden. Blanda pastan med såsen och koka färdigt resterande tid, späd ev. lite med pastavattnet.
  6. Toppa med fikon, gorgonzolaost och timjan.

Rekommenderad dryck

en flaska cavadiserpe mandrarossa vin

Mandrarossa Cavadiserpe 2019 (Si)

Mandrarossa Cavadiserpe är en blend av alicante bouchet 60 % och merlot 40 %. Vacker djupröd färg och en behaglig...
Pris: 169:- (75 cl)
Mandrarossa Frappato Costadune 2017

Mandrarossa Frappato Costadune 2019 (Si)

Mandrarossa Frappato Costadune har en intensiv rubinröd färg. Doften har inslag av körsbär och moreller, där finns...
Pris: 149:- (75 cl)
timperosse flaska magnum vin

Mandrarossa Timperosse Petit Verdot 2021 (Si)

Mandrarossa Timperosse har en mörk djupröd färg. Doften är intensiv med mörka bär och frukter, som plommon, svarta...
Pris: 259:- (150 cl)
en flaska nero davolo från sicilien vin från mandrarossa

Mandrarossa Nero d’Avola 2021 (Si)

Mandrarossa Nero d’Avola Costadune har en intensiv djupröd färg. Doften är generös med inslag av björnbär...
Pris: 129:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco
Sparris med parmesan och citronsmör
Vegetariskt

Sparris med parmesan och citronsmör

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.