PASTA OCH MANDEL MED GORGONZOLA OCH FIKON
Pasta

Pasta och mandel med gorgonzola och fikon

Dela

Betyg (01 röst)

Kategorier

En vegetarisk pastarätt med fruktig smak av fikon och rödvinsvinäger. Pastan blir skönt krämig av stärkelsen i pastavattnet som du kokar in i den färdiga pastan. Servera på varma tallrikar så håller sig värmen bättre i rätten. Hoppas det smakar.

Rätten är för 4 personer och tar ca 30 minuter att laga.

Receptet är skapat av Louise Johansson
www.louisejohansson.com

Ingredienser

  • 250 g torkad pasta, gärna pipe regate
  • 2 dl skållad mandel
  • ¾ dl pastavatten
  • 1 dl grädde
  • 150 g gorgonzolaost (spara lite till garnering)
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • 4 fikon
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 3 kvistar citrontimjan
  • alt. timjan till servering

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 °C varmluftseffekt.
  2. Koka pasta och mandel i saltat vatten.
  3. Ta upp lite av pastavattnet och koka på medelvärme med grädde och ost i cirka 5 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.
  4. Skiva fikonen i bitar om en halv centimeter och lägg i en ugnssäker form. Ringla över rödvinsvinäger och värm i ugnen i cirka 4 minuter.
  5. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet när cirka 2 minuter återstår av koktiden. Blanda pastan med såsen och koka färdigt resterande tid, späd ev. lite med pastavattnet.
  6. Toppa med fikon, gorgonzolaost och timjan.

Kommentarer

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close