Spagetti Puttanesca

Spagetti Puttanesca

Betyg (03 röster)

Kategori
Pasta
Måltid
Huvudrätt
Antal
4
Tillagningstid
45 minuter

Beskrivning

Pasta putanesca serveras ursprungligen med spagetti. Det är en av de mest klassiska pastarätterna i Italien och återfinns på många restauranger. Den består smakmässigt av krossade tomater, vitlök, oliver, kapris och de så viktiga sardellerna. Alla nyttiga delar i den omtalade medelhavskosten. Ett vin som matchar denna rätt är ett lättdrucket rött vin med fyllig smak.

Rätten uppfanns på 50-talet arkitekten och restaurangägaren Sandro Petti på ön Ischia. Ingredienserna var det som fanns i Sandros kylskåp en sen kväll när några vänner var hungriga och tyckte att Sandra kunde laga något. Fram åkte oliver och sardeller i tomatsås till skrålande vänner. Det vulgära namnet (slampans pasta) får man skylla de berusade och skrålande vännerna för.

Ingredienser

  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 burk urkärnade kalamataoliver (ca 300gr)
  • 1 burk körsbärstomater av hög kvalitet
  • 6 sardellfiléer i (olja valbart)
  • 2 msk kapris
  • 2 msk hackad persilja
  • 4 msk olivolja
  • spagetti eller annan god pasta

Tillagning

  1. Häll olivoljan i en panna och tillsätt tunt skuren vitlök och chili. Svetta på medelvärme några minuter men se till så vitlöken inte får någon färg.
  2. Tillsätt tomaterna, kapris och sardell (valbart) och låt sjuda 20 min. tillsätt oliverna och låt puttra 10 min till. Spä med lite pastavatten om såsen blir för tjock.
  3. Tillsätt pasta och hackad persilja och blanda runt.
  4. Ofattbart god pasta med mycket smak av vitlök, chili och oliv.

Rekommenderad dryck

en flaska baffo rosso

Baffo Rosso Chianti 2019 (It)

Baffo Rosso är ett vin som förgyller vardagen. Det är ett pizza- och pastavin som ger en äkta italiensk känsla. Det...
Pris: 75:- (75 cl)
Mandrarossa Frappato Costadune 2017

Mandrarossa Frappato Costadune 2019 (It)

Mandrarossa Frappato Costadune har en intensiv rubinröd färg. Doften har inslag av körsbär och moreller, där finns...
Pris: 149:- (75 cl)
en flaska beronia ecologico spansk rioja
Ekologisk

Beronia Ecológico 2019 (Ri)

Vinet har en klar, röd färg. Klassisk genröst doft av röda bär, vanilj, dill och tobak. Ett medelfylligt vin med...
Pris: 99:- (75 cl)
en flaska beronia reserva från rioja

Beronia Reserva 2016 (Ri)

Stor, klassiks doft av vanilj, tobak och läder. Medelfylligt vin med smak av mörka bär, torkade kryddor och läder.
Pris: 169:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Recept på krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan
Pasta

Krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan

pasta med ost lasagne
Pasta

Lasagne con taleggio e porcini

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close