en tallrik med tryffelpasta

Tryffeldoftande pasta med svamp x 3

Betyg (01 röst)

Kategori
Pasta
Tillfälle
Nyårsmat

Beskrivning

En lyxig och tryffeldoftande pasta till finmiddagen. Det är inte svårt att vara vegetarisk även till finmiddagen och denna kan du enkelt till och med göra vegansk. Tryffel finns numera i var och varannan livsmedelsaffär. Och om du som i detta receptet skall använda tryffelolja så är det inte svårt att få tag på och inte speciellt dyrt.

Ännu lyxigare blir det såklart om du gör din egen pasta. Det blir faktiskt på ett helt annat sätt och inte så svårt som man tror.

Lycka till och smaklig spis.

Ingredienser

  • Ca 400gr pasta av valfri sort
  • 1 stor näve kantareller
  • 4 st champinjoner
  • 2 st portabello eller ostronskivling
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 3-4 dl grädde
  • tryffelpeccorino
  • tryffelsalt (eller en bra tryffelolja)
  • 2 st schalottenlökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • timjan

Tillagning

  1. Skär portabellon i skivor och stek i smör tills fin färg. Salta med tryffelsalt (eller vanligt salt) och lägg åt sidan till servering.
  2. Skär ner kantarell och champinjon lite mindre och stek i panna med smör. När de börjat få färg tillsätter du lök och vitlök och låter de svettas några minuter. Tillsätt vitt vin och reducera till hälften. Tillsätt vatten och låt det koka någon minut. Tillsätt grädde och blanda runt. Låt det småputtra tills en bra konsistens på såsen så att den fäster på pastan. Smaka upp med tryffelsalt och/eller tryffelolja.
  3. Koka pasta enligt anvisningarna i rejält saltat vatten.
  4. Blanda pastan med såsen och slunga runt. Blanda i lite hackad timjan och riven tryffelpeccorino och lägg upp på tallrik.
  5. Toppa pastan med portabellon, tryffelpeccorino och lite nymalen svartpeppar om du har.

Rekommenderad dryck

en flaska amarone casalforte

Casalforte Amarone Della Valpolicella 2018 (It)

Casalforte Amarone della Valpolicella har en mörkt purpurröd färg. Doften är intensiv, russinlik med inslag av...
Pris: 191:- (75 cl)
flaska magnum casalforte amarone

Casalforte Amarone Della Valpolicella 2018 – Magnum (It)

Casalforte Amarone della Valpolicella har en mörkt purpurröd färg. Doften är intensiv, russinlik med inslag av...
Pris: 382:- (150 cl)
amarone riserva casalforte flaska svart etikett

Casalforte Amarone Riserva 2016 (It)

Amarone är utan tvekan en av vinvärldens tungviktare. Ett välbevakat varumärke som står för yppersta kvalitet...
Pris: 372:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Recept på krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan
Pasta

Krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan

pasta med ost lasagne
Pasta

Lasagne con taleggio e porcini

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close