små pizzor med rödvin

Pizza med mozzarella och basilika

Betyg (04 röster)

Tillfälle
Vardagsmat
Måltid
Huvudrätt
Antal
4
Tillagningstid
30 minuter

Beskrivning

Manitobamjöl är proteinrikt mjöl och liknar italienskt Tipo 00 mjöl. Du kan också låta degen kalljäsa i kylen i 2–4 dagar, perfekt om man inte vill göra deg precis innan man ska käka på fredagen. Tomatsåsen i receptet är gudomligt god, inte undra på det, denna görs på rött vin och en mix av både färska och konserverade tomater plus klassisk smaksättning. Till pizzan dricker vi såklart ett italienskt vin från Chianti. Buon appetito!

 

Ingredienser

Deg

  • 1 l manitobamjöl
  • 1 tsk salt
  • 20 g jäst
  • 2 msk olivolja
  • 4 dl vatten

Mustig tomatsås

  • 3 dl rött vin
  • 400 g körsbärstomater, konserv
  • 250 g färska tomater
  • 2 lagerblad
  • 1 gul lök, liten
  • 3 klyftor vitlök
  • oregano
  • salt & peppar

Toppa med

  • 3 mozzarellabollar
  • 1 kruka basilika
  • 3 msk olivolja

Tillagning

  1. Häll vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp. Blanda i mjöl och salt och rör runt med en träslev tills du får en jämn deg. Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar.
  2. Hacka ner lök och vitlök. Fräs den mjuk tillsammans med oregano i olja. Häll i körsbärstomater och hackade färska tomater. Slå på vin, lagerblad, salt, peppar och låt puttra under lock minst 30 minuter. Rör om då och då och späd eventuellt med lite vatten om det behövs.
  3. Dela degen i 4 bitar, tryck eller kavla ut pizzor. På med tomatsås, mozzarella, lite olja och rivna basilikablad. Sätt in pizzorna i 250°C varm ugn och grädda pizzorna 6-8 minuter. Droppa över olja och toppa med mer basilika.

Rekommenderad dryck

villa puccini helflaska

Villa Puccini Toscana 2018 (It)

Villa Puccini har en tydligt fruktig doft av körsbär, viol och färska kryddor. Inslag av ek, vanilj och lite lätt...
Pris: 89:- (75 cl)
villa puccini governo

Villa Puccini Governo 2018 (It)

Villa Puccini Governo all'uso Toscana är ett rubinrött och kraftfullt vin med en fyllig körsbärsdoft och toner av...
Pris: 89:- (75 cl)
Villa Puccini Toscana halvflaska

Villa Puccini Toscana 2018 – halvflaska (It)

Villa Puccini Toscana har en tydligt fruktig doft av körsbär, viol och färska kryddor. Inslag av ek, vanilj och lite...
Pris: 55:- (37,5 cl)
en flaska baffo rosso

Baffo Rosso Chianti 2019 (It)

Baffo Rosso är ett vin som förgyller vardagen. Det är ett pizza- och pastavin som ger en äkta italiensk känsla. Det...
Pris: 75:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco

Recept på krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan
Pasta

Krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close