Korvtillbehör för picknick

Chunky Ketchup

1. Värm ugnen till 150 grader på varmluftsläge.
2. Halvera tomaterna och lägg i en form med snittytan uppåt, fördela 1 tsk salt och 1 tsk socker jämnt över tomaterna. Ställ in i ugnen ca. 40 minuter så att de blir semi-torkade.
3. Lägg löken i en bunke och massera in 1 msk salt och 1 tsk socker och salladskryddan och låt löken rimmas i ca 15 minuter.
4. Ta ut tomaterna ur ugnen.
5. Hetta upp en kastrull på medelvärme med olivolja, vänd ner löken och rör runt så att den inte tar färg. Tillsätt 2 msk rörsocker och äppelcidervinäger, rör runt så att inte sockret bränner fast, tillsätt vattnet och tomater. Sänk temperaturen och låt sjuda tills allt går ihop.
6. Koka upp vatten och häll i en väl rengjord glasburk, häll ur vattnet och fyll i ketchupen. Förslut locket och ställ upp och ned i källartemperatur så att den blir väl konserverad.

Friterade lökar

1. Häll oljan i en kastrull och hetta upp till 130 grader. (använd termometer under hela friteringsprocessen).
2. Blanda lökarna med majsstärkelsen och skaka av eventuella klumpar.
3. Fritera lökarna uppdelat i omgångar och lyft över för att svalna på en plåt med bakplåtspapper.
4. Förvara löken torrt, t. ex i ett skafferi eller ugn.

Surkål med päron och currytouch

1. Blanda surkål med curryn.
2. Varva ner ingredienserna i en glasburk.

Äppelcidersenap med pepparrot

1. Blanda ihop senapen och den finrivna pepparroten, lägg över i en burk eller skål och servera.