Sommarsallad med sparris, parmesan & jordgubbsvinegrette

Sommarsallad med sparris, parmesan & jordgubbsvinegrette

Betyg (08 röster)

Kategori
Sallad | Vegetariskt
Tillfälle
Midsommarmat | Sommarmat | Vårmat
Måltid
Förrätt | Huvudrätt

Kommentarer

4
Antal
6
Tillagningstid
30 minuter

Beskrivning

En somrig sallad kan vara räddaren i nöden en varm sommardag när man inte hunnit planera men ändå är sugen på något som är snabbt, lätt och framförallt gott! En matig sallad serverad på ett stort fat är underbart både till vardags och till fest. Här bjuder vi på ett läckert recept lagom till ankomsten av sommarens färska jordgubbar! Ett fruktigt vin med balanserad syrlighet matchar salladen. Vid större festligheter duka gärna buffébordet med ett vin på magnumflaska – lovar det ger ett pampigt intryck. Smaklig spis!

Receptet är tänkt som bufférätt till ca 6 personer.

Ingredienser

Jordgubbsvinegrette

  • 150 g jordgubbar
  • 1 dl oliv- eller rapsolja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • salt & peppar

Salladen

  • 400 g jordgubbar
  • 400 g matvete
  • 1 knippe sparris

  • 150 g blandsallad
  • 100 g parmesan

  • 1 knippe bladpersilja
  • olivolja, salt och peppar

Tillagning

    Jordgubbsvinegrette

    1. Mixa samman och smaka av. Vill man ha den tunnare så späd med lite vatten.

    Salladen

    1. Skölj alla grönsaker och frukter. Skär av någon centimeter av sparrisens botten. Dela dem på längden och mitten.
    2. Koka matvete eller låt den rinna av om ni använder en färdig burk.
    3. Hyvla några bitar av parmesanosten och finriv resten.
    4. Finhacka bladpersilja och blanda samman med matvete, sparris, riven parmesan, olivolja, salt & peppar.
    5. Lägg upp sallad på ett stort fat, lägg över matveteblandnigen och toppa med jordgubbar. Bryt över bitar av parmesanosten och servera med jordgubbsvinegrette.

Rekommenderad dryck

carta vieja vitt vin en flaska

Carta Vieja Sauvignon Blanc 2020 (Ch)

Sauvignon Blanc är ett vin med härliga toner av grapefrukt, krusbär och sommarsköna aromer av gräs, svarta...
Pris: 79:- (75 cl)
en flaska rueda vitt vin
Ekologisk

Marqués de Riscal Rueda 2021 (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 105:- (75 cl)
hartenberg riesling nigab

Hartenberg Riesling 2018 (St)

Doften är mineralrik med en rik fruktighet av gröna äpplen, fläder och lätt citrus. Torrt och friskt vin med smak...
Pris: 149:- (75 cl)
urra di mare en flaska magnum vitt vin
Ekologisk

Mandrarossa Urra di Mare Sauvignon Blanc 2021 (Si)

Urra di Mare har en halmgul färg med små nästan skimrande inslag av grönt. Doften är frisk med citrus, persika...
Pris: 259:- (150 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kan verkligen rekommendera att göra vinägretten med balsamvinäger och dill – jättegott!

Svara

Relaterade matrecept

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco
Sparris med parmesan och citronsmör
Vegetariskt

Sparris med parmesan och citronsmör

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.