Kronärtskockssoppa med rotfruktschips

Kronärtskockssoppa med rotfruktschips

Betyg (0 röster)

Beskrivning

Soppa är något man inte äter tillräckligt av. Speciellt framåt lite svalare eller riktigt kalla dagar är soppan perfekt med sin värmande och helande känsla. Kronärtskockssoppan är en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till förrätt på finmiddagen på helgen. Receptet på denna kronärtskockssoppa är till fyra middagsportioner eller åtta förrätter. Servera med ett torrt och smakrikt vin eller en torrare sherry. Smaklig måltid på er.

Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 1 stor gul lök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 st selleristjälkar
  • 3 stora potatisar (mjölig sort)
  • 1 burk kronärtskockshjärtan
  • 5 dl vatten  
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk salt
  • 1 kruka salvia (färsk)
  • ½ tsk citron
  • Rotfruktschips, friterad salvia, tryffelolja

Tillagning

  1. Börja med att förbereda grönsakerna: hacka löken, skala och tärna potatisen i kuber samt hacka upp sellerin i små bitar.
  2. Hetta upp olja i en gryta och stek löken mjuk. Finhacka vitlök och stek försiktigt tillsammans med löken i 2-3 minuter tills även den är mjuk.
  3. Tillsätt selleri, tärnad potatis, kronärtskockshjärtan, ½ kruka med salvia, vatten, buljongtärning och salt till grytan och täck med lock.
  4. Låt koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  5. Ta soppan från spisen och mixa den slät med en stavmixer.
  6. Smaka av med citron, salt och peppar. 
  7. Hetta upp olja i botten av en kastrull och fritera salviablad försiktigt. Lägg upp för att rinna av på hushållspapper.
  8. Toppa soppan med dessa, rotfruktschips och några droppar tryffelolja.

Rekommenderad dryck

magnumflaska urra di mare

Mandrarossa Urra di Mare Sauvignon Blanc 2019 (It)

Urra di Mare har en halmgul färg med små nästan skimrande inslag av grönt. Doften är frisk med citrus, persika...
Pris: 249:- (150 cl)
Villa Matilde Fiano Di Avellino 2018

Villa Matilde Fiano Di Avellino 2018 (It)

Fiano di Avellino har en halmgul färg med intensiv blommig och fruktig doft. Smaken är livlig och elegant med...
Pris: 150:- (75 cl)
André Delorme Crémant de Bourgogne Brut

André Delorme Crémant de Bourgogne Brut (Bo)

André Delorme Crémant de Bourgogne är en frisk och mineralrik Crémant. Det är en Brut, alltså en torr Crémant med...
Pris: 149:- (75 cl)

Alfonso Oloroso (Je)

En oloroso är något högre i alkohol och är i kontakt med luftens syre under hela sin lagring på fat. Detta ger ett...
Pris: 99:- (37,5 cl)
tio pepe nigab sherry

Tio Pepe (Sp)

En stor, frisk, ren doft med nötighet. Helt torr, komplex smak med elegant finokaraktär. Lång eftersmak.
Pris: 64:- (37,5 cl)

Kommentarer

Relaterade matrecept

Recept på krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan
Pasta

Krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close