Vegansk

Både vegansk och vegetarisk mat blir mer och mer populär. Tur är väl det, för det går att göra mängder med makalöst goda rätter med hjälp av veganska recept. Som värd visar man stor hänsyn till sina middagsgäster om man kan vispa ihop ett veganskt alternativ på beställning, och utöver det är vegansk mat ju schysst mot både djur och natur. Vi har samlat ett gäng prima recept på veganska måltider som står upp mot vilken flaska fint vin som helst. Varför inte komplettera med någon utav våra exemplariskt goda veganska viner. En festmåltid behöver inte innehålla animaliska produkter för att vara makalöst god, och just festlig.

Det vegetariska och veganska köket är ett kök som på senare år har utvecklats något enormt. Borta är de frysta vegbiffarna som lite själlöst stektes upp till den eller de gäster som inte åt kött. I dag kan en vegomiddag göras lika praktfull och god som vilken finmiddag som helst, och visst är det snyggt att servera samma mat till samtliga gäster, i synnerhet om det är minst lika gott. Ett bra tips är att kolla med gästerna hur strikta de är, många som är veganer låter exempelvis vissa mejeriprodukter passera när det är fest, medan andra går all in. I dag är de veganska alternativen fullgoda ersättningar till alltifrån mjölk till filé. Prova till exempel en Bourguignon, eller en kronärtskockssoppa. Många vinproducenter använder animaliska produkter vid klarningen. Flera tillverkare avstår numera från detta och anger då att vinet är ”vegan friendly”.