Skogschampinjon Bourguignon

Skogschampinjon Bourguignon

Betyg (02 röster)

Kategori
Vegansk | Vegetariskt
Tillfälle
Höstmat | Vardagsmat | Vinter
Måltid
Huvudrätt

Kommentarer

–
Antal
4
Tillagningstid
30 minuter

Beskrivning

Hjälp jag dejtar en vegan! Vad bjuder man på så att man inte skrämmer bort hen första kvällen? En mustig rödvinsgryta såklart. Vill du verkligen imponera så väljer du att köpa de finaste grönsakerna för det lönar sig, gärna närproducerat och ekologiskt, för då kommer smakerna att ”explodera” i grytan. Nästa knep, vinet du häller i grytan är även vinet du serverar till maträtten. Då är verkligen alla smaker på sin plats. Smaklig måltid!

Recept & Foto: Michael Krantz

Ingredienser

  • 500 g skogschampinjoner
  • 200 g champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • 10 snacksmorötter
  • 2 lagerblad
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 dl rött vin
  • 3 dl vatten
  • 3 msk majsstärkelse
  • 1 buljongtärning, umami
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 knippe persilja
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar

Till servering

  • potatismos
  • haricot verts

Tillagning

  1. Hetta upp olja i en gryta, skala och hacka vitlök, schalottenlök och fräs med lagerblad och tomatpuré.
  2. Dela morötterna på längden och tillsätt i grytan. Skölj eller borsta rent svampen, dela i halvor eller klyftor (låt små svampar vara hela) och tillsätt i grytan.
  3. Tillsätt vin, vatten och buljongtärning och koka max 10 minuter. Svamparna ska ha tuggmotstånd och inte falla sönder. Rör ut majsstärkelse i lite vatten och tillsätt under omrörning låt grytan tjockna lite. Strö över hackad persilja, salt och peppar.
  4. Servera med nylagat potatismos och lättkokt haricot verts.

Rekommenderad dryck

BIB bag in box rödvin Castano Monastrell
Ekologisk

Castaño Organic Monastrell 2021 (Sp)

Mörk, röd färg. Ung, fruktig doft med inslag av mörka bär och örtkryddor. Fyllig, fruktig smak med balanserad...
Pris: 219:- (300 cl)
en bib med casalforte vin

Casalforte Collezione Campistorti 2021 (Vi)

Casalforte Collezione Campistorti är ett fylligt och fruktigt boxvin. Doften är intensiv med fruktiga och lite mörka...
Pris: 239:- (300 cl)
en bag in box inycon appassimento

Inycon Appassimento Organic 2021 – 2 liter (Si)

Appassimento-metoden innebär att druvorna torkas och tappar därmed en del av sin vikt innan de pressas och blir till...
Pris: 200:- (200 cl)
en flaska baffo rosso

Baffo Rosso Chianti 2019 (To)

Baffo Rosso är ett vin som förgyller vardagen. Det är ett pizza- och pastavin som ger en äkta italiensk känsla. Det...
Pris: 79:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco
Sparris med parmesan och citronsmör
Vegetariskt

Sparris med parmesan och citronsmör

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.