Tre såser att dippa dina grönsaker i

Mojo rojo dipp

• 1 stor röd paprika, rostad och skalad
• 4 vitlöksklyftor
• 3-4 skivor rostfranska
• 1-1,5 dl neutral olja
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk rökt paprikapulver
• ½ citron (saften)
• salt

Tapenad dipp

• 2 dl svarta urkärnade oliver
• 1 msk kapris
• ½ kruka persilja
• 1 vitlöksklyfta
• ½ citron (saften)
• 1 dl neutral olja eller olivolja

Hummus

• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk kikärtor
• ½ röd chili
• ½ tsk spiskummin
• 1 msk pressad citronjuice
• 3 msk neutral olja
• 1 msk tahini

Mojo rojo dipp

1. Gnid in paprikan i olja och rosta mörk i ugnen på 200 grader. Låt svalna. Skala bort det svarta och lägg köttet i en mixer.
2. Blötlägg bröden så de blir helt blöta, krama ur vätskan.
3. Lägg allt i en mixer och mixa tills slät. Smaka av med salt.

Tapenad dipp

1. Häll allt i en mixer och mixa pulsvis så det blir blandat och grovt hackat.
2. Smaka av med salt

Hummus

1. Häll allt i en mixer och mixa slät.
2. Smaka av med salt och ev mer citronjuice.