frittata i stekpanna med rödvin

Frittata med spenat och parmesansallad

Betyg (0 röster)

Kategori
Vegetariskt
Tillfälle
Vardagsmat
Måltid
Huvudrätt

Kommentarer

–
Antal
4
Tillagningstid
15 minuter

Beskrivning

Den spanska omeletten som kallas ”tortilla de patatas” är gjord av bara ägg och potatis. Frittata däremot är en äggbaserad italiensk maträtt, som liknar omelett och berikad med ytterligare ingredienser som kött, ostar eller grönsaker. Här bjuds det på crossover-matlagning, i recepet ingår potatis som i tortilla de patatas och grönsaker som i en italiensk frittata. God och nyttig vardagsmat och som även passar att serveras på en buffé. Viner som matchar hårdostar kommar att sitta fint ihop med maträttens fina ostar, både i och bredvid. Smaklig måltid!

Tipset:
Variera fritattan med ostar som manchego eller pecorino.

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

Ingredienser

Fritatta

  • 4 st kokta potatisar skurna i slantar
  • 2 msk smör
  • 150 g champinjoner, kvartade
  • 1 rödlök skalad och hackad
  • 7 st ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl parmesan finriven
  • 10 dillvippor finskurna
  • salt och peppar
  • 1 msk rapsolja.
  • ½ röd paprika skuren i strimlor

Sallad

  • 100 g babyspenat sköljd
  • ½ dl parmesan finriven
  • 2 msk olivolja
  • 2 cl pressad citron
  • flingsalt och nymalen svartpeppar

Tillagning

    Fritatta

    1. Koka potatis, hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, klicka i 1 msk smör, bryn lök och champinjoner. Stjälp upp på tallrik och torka ur stekpannan.
    2. Sätt igång ugnen på 170 grader. Knäck äggen i en bunke och vispa sönder äggen. Rör ner mjölk, parmesan, dill och potatis. Salta och peppra.
    3. Hetta upp pannan på nytt till medeltemperatur med olja, klicka i resten av smöret och låt smöret tystna, häll över smeten, se till att få potatisen jämt fördelad, sprid champinjonerna, löken och paprikan i pannan och låt gå några minuter tills det börjar puttra.
    4. Ställ in i ugnen ca.15 minuter eller tills kanterna släpper och ytan fått en brungräddad färg.

    Sallad.

    1. Blanda ingredienserna i en bunke. Salta och peppra efter smak.

Rekommenderad dryck

Marqués de Arienzo Reserva 2012 (Ri)

Mörkt tegelröd färg. Mogen och typiskt kryddig doft med inslag av fat, dill och torkad frukt. Mjukt kryddig smak med...
Pris: 147:- (75 cl)
Marques-de-Riscal-Reserva_rioja_nigab

Marqués de Riscal Reserva 2018 (Ri)

Marqués de Riscal Reserva har många av de typiska smakerna som vi förknippar med riojaviner. Här finns vaniljen...
Pris: 181:- (75 cl)
en flaska luna di mezzanotte barbera

Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba DOC 2020 (It)

Luna di Mezzanotte är gjort på 100 % barbera. Det har en ungdomlig stil med en markerad och bärig doft. I smaken...
Pris: 131:- (75 cl)
crotin barbera dasti
Ekologisk

Crotin Barbera d’Asti La Martina 2020 (It)

Crotins vingårdar ligger på mellan 250 och 400 meters höjd över havet i kärnområdet för Barbera d’Asti...
Pris: 151:- (75 cl)

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Relaterade matrecept

Tryffelpizza Bianco
Pizza

Tryffelpizza Bianco
Recept på krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan
Pasta

Krämig tryffelpasta med ruccola och parmesan

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close
Nigab

Welcome to Nigab

Our website contains information about alcoholic beverages and is intended for those who are 25 years or older.

By confirming your age you are also
approving this website using cookies.