Balvenie DCS Chapter 1: 37 Years 1978

När David Charles Stewart drog sig tillbaka efter ett helt liv hos familjen Grant belönades han för sin livsgärning med Imperieorden MBE ur drottningens hand. Det är Storbritanniens främsta utmärkelse som ges för betydelsefull yrkesgärning. För att hylla sin Master Blender MBE bad man David Stewart att välja ut de fat som bäst beskriver Balvenies själ och samla dem i en serie. Det blev DCS – The Compendium.

DCS Compendium består av mest intressanta faten i Balvenies lagerhus. Det rör sig om fat i olika åldrar som David Stewart lagt undan för att han tyckt de varit exceptionella. Totalt ingår 25 whiskysorter i DCS Compendium, uppdelade i fem kapitel med fem buteljeringar i varje. Hela serien värderades till över 3 miljoner kronor, och det sista kapitlet med de fem sista utgåvorna såldes i USA för 80 000 dollar styck. Vart och ett av de fem kapitlen är uppbyggda kring ett tema som sammanfattar vad David Stewart lärt sig under sina 53 år i lagerhusen på Balvenie.

Det första kapitlet i serien sträcker över ett tidsspann om 37 år, det äldsta fatet fylldes 1968 och det yngsta 2005. Den andra buteljeringen i kapitlet finns nu som ”short story”, det är en whisky destillerad 1978 som legat i 37 år på ett refill fat av amerikansk ek, den typ av fat som David Stewart tycker bäst framhäver Balvenies unika stil. Buteljeringen har ett värdsintresse och finns endast i ett ytterst litet antal, med en prislapp som är därefter.

Korta fakta

Namn: Balvenie DCS Chapter 1: 37 Years 1978
Destillerad: 11 mars 1978
Buteljerad: 2015
Ålder 37 år
Fat: Refilled American Oak Barrel
Förpackning: Valnöt
Övrigt: Ej kylfiltrerad, ej färgad

Doft: Tydliga toner av citrus inbäddade i ljunghonung och ek
Smak: Citrus, kanderad mango, lönnsirap och en elegant ekvanilj
Eftersmak: Lång med delikata citrustoner, eleganta kryddor och rostad ek