Få inspiration i mailkorgen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.
Balvenie Tun är en legendarisk whiskyserie som väcker samlarintresse över hela världen. Den skapades av den minst lika legendariske David Stewart, före detta Malt Master hos William Grants.
Runt år 2007 slogs David Stewart av den fantastiska doften i lagerhus 24. Där tyckte han att han kunde förnimma själva essensen av whiskyn från Balvenie Distillery. Han beslutade sig för att försöka hitta en ultimat kombination av fat som gav samma upplevelse som i det 24:e lagerhuset. Efter en tids experiment på laboratoriet fann han vad han sökte. Det blev en kombination av sex fat. Han valde riktigt gammal sherrylagrad whisky från 1966 och fem exceptionella fat från 70- och 80-talen. Resultatet blev magnifikt.
Ett av David Stewarts viktigaste verktyg när han skapade sina berömda whiskysorter var så kallad ”marrying”. Metoden innebär att man låter whiskyn gifta sig samman i ett stort vattingfat före buteljeringen. Den luxuösa blandning han nu komponerat lät han ligga tillsammans i tre månader i Tun 1401. Vattingfatets nummer fick bli namnet på den raritet han skapat. Balvenie Tun 1401 började säljas 2010, men endast till besökare på destilleriet som fick möjlighet att jämföra doften i lagerhus 24 med whiskyn. Besökarna blev överförtjusta och i whiskyvärlden började man tala om det bästa man någonsin upplevt från Balvenie.
Framgångarna med Tun 1401 inspirerade David Stewart till att fortsätta experimenten med exceptionella Balveniefat. Tun-serien blev hans skötebarn och den whisky som kom att ligga honom närmast om hjärtat. Genom åren har Tun 1401 följts upp av en rad utgåvor, både från Tun 1401 och från den större Tun 1509.
Tun 1509 rymmer cirka fyra gånger mer whisky än Tun 1401. De tre första batcherna från 1509 såldes snabbt slut, men nummer 4, 5 och 6 är ännu tillgängliga.
Till Tun 1509 Batch nr 5 användes 10 bourbonfat, 8 stora sherry-butts, 8 sherry hogsheads och 3 återanvända fat av amerikansk ek 3. Vattingen i tun 1509 pågick under fem månader.
Doft: lätt och elegant med toner av choklad, vanilj och apelsin. Små nyanser av röda bär, smultron och hallon, tillsammans med söta inslag som honung och nektarin. Med luftning kommer mer peppriga och kryddiga aromer.
Smak: Sammetslen och mjuk. Choklad, vanilj och söta kex, tillsammans med ugnsbakade äpplen, lönnsirap och en hel fruktskål med mogna persikor.
Eftersmak: Lång och mycket mjuk med en silkeslen munkänsla där kolad ek och färska örter dominerar.
Läs mer