Glenglassaugh Evolution

Evolution är en mycket intressant whisky som på ett tydligt sätt och trots sin unga ålder tydliggör de amerikanska ekfatens unika karaktär. Den är ett skolexempel på bourbonlagrad whisky med klassiska gräddiga toner av kokos, kola, creme brulée och söta frukter. Den höga alkoholhalten till trots så upplevs inte Tennesse Cask som spritig, den kan med fördel vattnas ner till lägre alkoholstyrka, då framträder mer av fruktigheten, citrus, pomerans och ekens toner av vitpeppar, ekspån och vanillin.

”The wood makes the whisky” är en gammal sanning i whiskyvärlden. Ett whiskyfat bidrar med upp till 75 procent av smakämnena i en whisky. Därför är faktorer som vilken ektyp fatet är byggt av, fatets tidigare innehåll och fatets storlek direkt avgörande för smaken. Glenglassaugh Distillerys Evolution-serie utforskar just detta.

Glenglassaugh är överraskningarnas destilleri. Ingen trodde någonsin att destilleriet skulle återuppstå när det stängdes och avrustades 1986. Ingen trodde att whiskyn som aldrig hade sålts annat än till blandningsindustrin 25 år efter nedläggningen skulle omnämnas som en av Skottlands allra bästa. Ingen trodde heller att destilleriet var till salu när Benriach och Co mycket överraskande köpte det från de nya ägarna, som lika överraskande hade väckt det ur sin törnrosasömn några år tidigare.

The Glenglassaugh Evolution – Tennessee Cask är en serie som lyfter fram fatlagringens betydelse för faten. Tennessee Cask har lagrats i förstagångsfat som tidigare har innehållit whiskey från det amerikanska bourbondestilleriet George Dickel.

Fakta om Glenglassaugh:

• Glenglassaugh – uttalas Glen-glass-sau – grundades 1873–75 av en mycket framsynt lokal entreprenör, James Moir.
• James Moir såg bland annat till att fiskeläget Portsoy fick elektricitet, järnväg och ett destilleri.
• Under slutet av 1800-talet var Glenglassaugh ett av de allra första destillerierna som sålde buteljerad singelmalt.
• Under hela 1900-talet var Glenglassaugh endast i drift under 32 år.

Evolution Tennessee Cask är en whisky för den som vill uppleva en traditionell bourbonfatslagrad whisky med alla de typiska smakerna som ett bourbonfat som innehållit en av de mest klassiska bourbonsorterna ger ifrån sig. Det är också en utmärkt whisky för den som vill uppleva hur en whisky förändras och utvecklas genom nedvattning. Tennessee Cask är mycket kraftfull och klarar att ta emot stora mängder vatten, upp till en tredjedel i glaset rekommenderas.