Octomore 11.4 Ten Years

Stor generös doft av ren och torr rök. Inslag av blommiga toner, söt citrus och vanilj. Smaken har en mild sötma, honung och frukt, apelsinblommor, aprikosmarmelad och en blommighet som håller tillbaka röken. Eftersmak: Rökigheten dröjer sig kvar, de blommiga tonerna försvinner, bränd ljung, gräddkola och maltsocker.

Bruichladdich lägger mycket stor vikt vid ett perfekt korn. Man väljer inhemska kornsorter, ofta från närliggande odlare. Man säkerställer att kornet odlats utan konstgödsling och bekämpningsmedel och ser till att mältningen sker separat utan risk för sammanblandning. Det gäller inte minst den hårt rökta Octomore Ten Years.

Det som ger de rökiga smakerna i en whisky är så kallade fenoler. Det är en stor ämnesgrupp med bensenderivat som omfattar flera hundra kemiska ämnen, de flesta mycket giftiga. Fenoler har egenheten att de oxideras och förändras över tid. Under tiden som whisky lagras på fat rundas rökigheten av, blir mer subtil och låter andra smaker kommer fram. Octomore Ten Years (även kallad 11.4) har fått fem år längre lagring än övriga utgåvor i den 11 årgången. Resultatet är en mjuk och flerdimensionell whisky.

Octomore Ten Years destillerades 2009 från malt som rökts till hela 208 ppm fenoler. Det är cirka fyra gånger mer än annan hårt rökt Islaywhisky. Därefter har whiskyn lagrats på en kombination av nya ekfat (virgin wood) och ex-bourbon från Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace och Jack Daniels. Att lagra whisky på ny ek är tämligen ovanligt och ger en mängd smaker, inte minst vanilj. Octomore Ten Years är en mycket fruktig och komplex rökwhisky med ett ovanligt djupt i smakerna.

• Bruichladdich producerar tre whiskystilar i sin ”Scotch Collection”: Lättrökt Bruichladdich, hårt rökt Port Charlotte och mycket hårt rökt Octomore
• Vid buteljeringen späds whiskyn ner med källvatten från Octomore Spring som ligger på farmaren och kornodlaren James Browns gård Octomore
• Siffran 11 anger årgången och siffran 4 fjärde utgåvan
• Bruichladdich destillerar mycket långsamt och har hela kedjan från mäskning till buteljering vid destilleriet.

Octomore Ten Years är en elegant whisky som visar upp en mer mogen och komplex sida av Bruichladdich hårdast rökta whiskystil. De fem extra åren på fat har rundat av smakerna och lyft fram den honungslika destillerikaraktären. Octomore har en stor beundrarskara och samlarpotentialen är hög.