Octomore 12:1 – 5 YO

Octomore från Bruichladdich är ett av den skotska whiskyns mest fascinerande varumärken. Inget annat destilleri gör lika superrökig whisky. Octomore når upp till fyra, ibland fem gånger, högre rökhalter än klassisk Islay, såsom vi har lärt känna och uppskatta den berömda rök-öns traditionella whisky. Med 130,8 ppm fenoler är Octomore 12:1 en verklig rökbomb – fast med två sidor.

Doft: Tydlig citrus och en massiv lite jordig torvrök. Vanilj, sockerkaka och en påtaglig maltsötma. Där finns också kokos, choklad och gräddkola inbäddat i lager av torvrök och honung. Smak: Pepprig och söt med en lätt oljighet. Honung och torvrök, därefter bränd ek och aprikosmarmelad. Med luftning kommer maltsötma, torkat gräs, ljung och nougat. I bakgrunden finns även en sandig mineralton och en torr fenolisk jordig rök med inslag av apelsinzest och päron. Eftersmak: Saltkola och karamell med blommiga örttoner. Kaprifol och vårblommor i en mild torvrök, som dröjer kvar mycket länge.

För vem Octomore 12:1 är en whisky för den som gillar verkligt kraftfulla och torviga, men ändå komplexa smaker. Det är också en whisky med samlarpotential, upplagorna är små och intresset stort för whisky med riktigt höga ppm-nivåer. Bör vattnas ner för största möjliga smakupplevelse

Korta fakta

Malt: Skotsk kornmalt, Concerto
PPM: 130,8
Destillerad 2016
Buteljerad: 2021
Ålder: 5 år
Fat: First filled amerikanska ekfat

Den första Octomorewhiskyn destillerades 2002, när den legendariske destillerichefen Jim McEwan i samarbete med Bairds malting i Inverness ville undersöka hur rökig whisky som var möjligt att producera. Metoden man använde var att kallröka grönmalten i en Saladin-Box under fem dagar. I processen går det åt hela åtta ton torv. Själva röken cirkuleras och passerar genom malten flera gånger. Under tiden hålls kornet lätt fuktigt så att röken får en bättre fästyta medan temperaturen långsamt stegras. När den första utgåvan av Octomore lanserades 2008 blev det ”the talk of the whisky World”. På något märkligt sätt hade Jim McEwan lyckats kombinera Bruichladdich milda och eleganta stil med en massiv rökighet. Bruichladdich själva kallar det för en ”impossible equation” och beskriver det som en dualism som egentligen är ouppnåelig.

I Octomore 12:1 är denna dualism som mest påtaglig. Det är i den första utgåvan i varje batch som grundsmakerna maximeras. Nummer ett används som en kontrollpunkt för övriga tappningar och fatexperiment i serien. Ansvarig för är Head Distiller Adam Hammet. Till batchernas första utgåva använder han uteslutande 1st filled amerikanska whiskyfat. 12:1 har fått mogna under en femårig lagringsperiod.

Kort om Bruichladdich

Bruichladdich byggdes på rekordtid 1881 under den whiskyboom som den nya blendwhiskyn hade skapat. I början av 1900-talet uppstod överproduktion och Bruichladdich kom att stängas och öppnas i omgångar. 2001 förvärvade vinhandlaren Mark Rainer och bolaget Murray McDavid det då nedlagda destilleriet och en ny framgångsperiod inleddes. Under destillerichefen Jim McEwans ledning utvecklades Bruichladdich till att bli Skottlands kanske mest innovativa destilleri med mängder av nyskapande buteljeringar och egna tillverkningsmetoder. 2012 sålde ägargruppen Bruichladdich till franska Rémy Cointreau som sedan dess renodlat produktionen i de tre produktlinjerna Bruichladdich, Port Charlotte och Octomore. I dag är även ginmärket The Botanist en stor försäljningssuccé.

• Bruichladdich använder i stor utsträckning Islaykorn, och aldrig annat än skotsk malt
• Octomore är en kultwhisky med mycket hög samlarpotential
• Med sina 130,8 ppm fenoler är Octomore en av världens rökigaste whiskysorter
• Octomore 12:1 är varken kylfiltrerad eller färgad
• Octomore 12:1 har mognat i ett gammalt lagerhus i sten i Port Charlotte, nära stranden till havsviken Loch Indaal