Få inspiration i mailkorgen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.
Intresset för rom har ökat dramatiskt. Allt fler upptäcker att det som tidigare mest varit en drinkingrediens rymmer en hel värld av smaker. I takt med detta har romindustrin blivit mer och mer mån om fatarbete och blending. Innovativa master blenders skapar numera fantastisk rom som bjuder på en ocean av nya smaker. En av dem är Mount Gays Distilleries Trudiann Branker som komponerat en portvinslagrad rom – Mount Gay The Port Cask Expression.
Trudiann Branker är den första kvinnliga master blendern i den västindiska romindustrin. Hon är en ”bajan”, född och uppvuxen på Barbados och väl förtrogen med creolska seder, bruk och språk. Hon talar det gamla bajanspråket som uppstod då afrikanska slavar kom till Barbados och tvingades att tala engelska. Trudiann Branker började som kvalitetsansvarig på Mount Gays blandningslaboratorium 2014. Där insåg man snabbt hennes ambition och passion och hon blev tillfrågad om hon ville jobba sida vid sida med den legendariske master blendern Allen Smith med sikte på att ta över den dag han gick i pension.
Barbados är den östligaste av öarna i Karibien. Det var hit de första europeiska handelsskeppen anlände efter den farofyllda resan över Atlanten. Barbados sattes under engelsk flagg 1625. Något årtionde senare introducerades sockerrören och handeln med socker blev en basnäring. Tidigt startades destillerier vid sockerplantagerna och Mount Gay som grundades 1703 var ett av de första.
Mount Gay Port Cask Expression är en ”small batch”, det vill säga en begränsad utgåva till vilken Trudiann Branker har använt kolonndestillerad rom, som lagrats under fem år på Tawny Port Cask och potstilldestillerad rom, som lagrats 14 år på amerikanska bourbonfat och därefter slutlagrats under ett år på portvinsfat.
Korta fakta
Råvara: Sockerrörsjuice och melass
Stil: Mörk rom, brittiska skolan
Destillat: kollon- och Potstilldestillerad
Ålder 5–15 år
Fat: Tawny Port, ex bourbon
Övrigt: Ej kylfiltrerad
Färg: Bärnsten
Doft: Vanilj, kola, mandel och torkade frukter
Smak: Körsbär, torkade frukter, ek, kryddor, plommon och svarta vinbär
