Egentligen började det med Chrsitoffer Columbus och hans andra resa 1493, då han tagit med sig sockerrör från Kanarieöarna ombord på Niña. Han introducerade växten på ön Hispaniola i Antillerna i Västindien. Resten är ren och söt dryckeshistoria.
Klimatet för att odla sockerrör kunde inte vara mer gynnsamt och mycket snabbt spred den nya grödan över hela den karibiska övärlden och snart också till Latin- och Mellanamerika. I de spansktalande länderna och i Karibien blev bruket att destillera sockerrörsbränvin allmänt och i de allra flesta fallen använde man biprodukten melass som råvara. Sockerrörsspriten blev snabbt en världssuccé. I Brasilien däremot föredrog man att använda färskpressad sockerrörssaft istället för sockerrörsrester i produktionen.
Cachaca har tillverkats i Brasilien sedan början av 1500-talet och är sedan 100 år tillbaka klassad som Brasiliens nationaldryck. Cachaca brukar liknas vid Rom Agricole, men har en mer karaktäristisk sockerrörssmak. Till skillnad från den karibiska romproduktionen, som i huvudsak är laglös, så är Cachacadestilleringen omgärdad av ett regelverk, bland annat får enbart 100 procent ren sockerrörssaft användas, och varje buteljering måste ursprungsmärkas.
Sagatiba är det ledande premiummärket när det gäller Cachaca. Sagatiba betyder obegränsade möjligheter och just det obegränsade, det oväntade, glädjen, karnevalstämningen, samban och fotbollskonsten är sådant som går hand i hand med den brasilianska folksjälen och dess nationaldryck.
Fakta om Cachaca:
- Cachaca är världens fjärde mest sålda spritdryck efter vodka och koreanska soju och whisky.
- Cachaca kallas också pinga som betyder droppe på slavarnas språk
- Cachaca har röstats fram som en av de tre bästa destillerade dryckerna i världen
- Cachaca får bara tillverkas i Brasilien där det finns mer än 5 000 cachacamärken
- Cachaca är hjärtat i alla berömda brasilianska drinkar, med natonaldrinken Caipirinha i spetsen.
