Vermouth La Copa Extra Seco

Med La Copa Vermouth återupplivar Gonzalez-Byass sin gamla tradition att producera vermouth. Även om de i dag är mest kända för att vara den ledande producenten av kvalitetssherry, så var vermouth en viktig del av Gonzalez-Byass portfölj för 100 år sedan.

La Copa Extra Seco är baserad på ung fino sherry från samma solerafat som sedan skall bli Tio Pepe – världens mest kända fino sherry. Den unga finon får sedan macerera med en mängd kryddor och sötman justeras med en aning rörsocker. Det exakta receptet är förstås hemligt, men bland de ingående kryddorna finns malört, kyndel, kryddnejlika, pomeransskal, kanel, muskotnöt, kamomill och hallon

La Copa har en torr, kryddig och komplex smak, där man tydligt känner den distinkta karaktären av fino sherry i basen. Ovanpå detta ligger den angenäma bitterheten från malörten och den blommiga och varma komplexiteten från kryddorna och örterna, med en antydan till hallon i avslutningen. En torr vermouth att njuta på egen hand som aperitif eller som ingrediens i en riktigt sofistikerad Dry Martini!

Namnet ”La Copa” – glaset – passar förstås utmärkt på en vermouth, men kommer faktiskt från ett gammalt boskapsmärke (som också kan ses på etiketten). Det användes av markisen av Torresoto för hans nötdjur och de eftertraktade ”tre-blodshästarna” – avlade från engelska, spanska och arabiska hästar.

Alkohol: 17%

Socker: 28 g/l