Discarded Grape Skin Vodka

Smakbeskrivning

Stor doft av gröna äpplen, litchifrukt och mandel. Smak av Williamspäron, exotiska frukter, guava och stjärnfrukt med en eftersmak som är fruktig och brödig med rosépeppar i avslutningen.

Discarded Chardonnay Vodka är ett aktivt och miljömässigt val för den som vill påverka dryckesindustrin i en mer hållbar riktning. Det är också en annorlunda och smakrik vodka som med sin vinösa fruktighet ger en ny dimension till många klassiska vodkadrinkar.

Tillverkning

Vid pressningen av druvor uppstår stora mängder restavfall, stjälkar, kärnor, skalrester med mera. Förutom en liten del som komposteras eller destilleras till druvsprit har denna restprodukt ringa värde. Discarded Spirits, är ett nystartat företag som utvecklar nya drycker genom att tillvara ta restprodukter som annars hade kasserats. Discarded Chardonnay Vodka, destillerad av pressrester, är en sådan produkt.

Pressrester från vinframställningen är en resurs som sällan kommer till användning. Vintillverkarna försöker sälja den vidare, men tillgången är vida större än efterfrågan och blott en ringa del kan tas om hand, blir kompost eller används som jordförbättring. Detta resursslöseri vill Discarded Spirit begränsa och använder pressresterna som bas för produktionen av sin Chardonnay Vodka.

Ännu en restprodukt kommer till användning i produktionen, så kallad vinalkohol. Det finns en stor och växande efterfrågan på alkoholfria och lågalkoholhaltiga viner av god kvalitet. De görs vanligen genom att man avalkoholiserar ett färdigt vin. En av de restprodukter som uppstår i denna process är vinalkohol. Denna säljs i regel vidare till kemiindustrin, eller mer vanligt, kasseras. Discarded Sprits använder denna chardonnay-essäns som smaksättning till sin vodka, som på så sätt får en helt unik smak av chardonnaydruvan.

Fakta

Ursprung: Skottland, druvrester från Frankrike
Destilleri: Girvan Distillery
Övrigt: Används främst som drinkingrediens

Om Discarded

Discarded Spirits började som en idé hos William Grants global brand ambassador Jon Petch. Barristavänner i London hade introducerat honom för cascara, en ny trendig innedryck som görs av överblivna rester från kaffeproduktionen. Han tog idén till William Grants innovationsavdelning, som genast såg potentialen med att tillvara den överblivna råvaran. I dag producerar och marknadsför Discarded Spirits tre produkter som görs utifrån samma resurs- och återbrukstänk; en smaksatt rom som får sin karaktär av bananskal, Cascara-vermouth som görs av fruktköttet från kaffeträdets röda, körsbärsliknande bär och chardonnayvodka som produceras av pressrester och vinalkohol.

• Produktionen sker vid William Grants stora destilleri Girvan i södra Skottland
• Discarded Spirits använder återbrukade material i flaska, kork, hätta och etikett
• Discarded Spirits ambition är att utmana hela dryckesindustrin med ett nytt hållbart tänk
• En rad experiment och fler produkter är under utveckling
• Discarded betyder kasserad
• Discarded Spirits utsågs 2018 till dryckesindustrins mest innovativa varumärke vid The Spirit Business stora branschtävling i London