Korta fakta
- Masterblender: Rachel Barrie
- Fat: Pedro Ximénez och Oloroso sherry
- Övrigt: Ej färgad
Gott att veta
Glendronachs 12-åring lanserades för första gången 2009, redan året efter att den nya ägarkonstellationen med Masterblendern Billy Walker tagit över det då nedlagda destilleriet. 12-åringen blev något av en programförklaring för vad som komma skulle. Under Billy Walkers ledning blev Glendronach näst intill ett sherryhus som snart kom att profileras som Skottlands främsta sherrydestilleri. Inte något annat destilleri har en lika ambitiös fatpolicy när det gäller att buteljera sin whisky på fullmatade sherryfat – oftast de intensiva sherrysorterna Pedro Ximénez och Oloroso, eller blandningar av dessa. Att lagra whisky på sherryfat går tillbaka till de dagar då långlagringens betydelse upptäcktes i Skottland. Före 1800-talets mitt hade ekfaten mest funktionen av att vara behållare och whiskyn fick sällan ligga särskilt länge på ekfaten, eller de kaggar man förvarade spriten i. När vinlusens härjningar ödelade Europas vingårdar tömdes de brittiska barerna på vin och brandy, men sherry fanns att få tag på och en omfattande import tog sin början. När faten tömts på sherry var snart skottarna där och fyllde dem med whisky och de spanska vinfaten blev närmast det allenarådande lagringssättet. Snart upptäcktes att whiskyn som fick mogna en längre tid på dessa sherryfat utvecklade helt nya toner, den råa spritigheten byttes ut mot sötma och fruktighet och den skotska whiskyindustrin förändrades i grunden. Än i dag anses sherrylagrad whisky vara formel 1 i whiskyvärlden, men sherryfat är dyra, efterfrågan är större än tillgången och få destillerier har förmåga, kraft och sådana avtal med bodegor i Jerez, att de förmår hålla en renodlad sherryprofil på sin whisky. Glendronach är i det fallet närmast unikt i Skottland.
Kort om Glendronach
Glendronach är ett av Skottlands vackraste och mest intressanta destillerier. Destilleriet ligger i östra högländerna några mil nordost om Aberedeen inte långt ifrån gränsen till Speyside. Glendronach ligger i ”Castle County” och är nästan slottslikt där det tronar omgivet av betande kor och får alldeles inpå knuten i en mycket naturskön omgivning. De ståtliga stenbyggnaderna vittnar om ansenlig ålder och destilleriet kommer att fira sitt 200-årsjubileum 2026. Men egentligen är Glendronach äldre än så. Grundaråret anger bara det tillfälle när James Allardice och hans kamrater beslutade sig för att bli lagliga och gå med på att betala skatt. Glendronach har haft många ägare. Under senare delen av 1900-talet drevs det av Teacher’s. Då var Glendronach en nyckelmalt för det världsberömda blendwhiskymärket. Ända fram till 1996 hade Glendronach en gammaldags golvmältningsanläggning i drift och i samband med en omfattande restaurering detta år släcktes de sista direkteldade pannorna i Skottland. Glendronach fick en nystart 2008 då ägargruppen bakom Benriach förvärvade det då nedlagda destilleriet. Sedan 2016 ägs Glendronach av amerikanska Brown Forman med varumärket Jack Daniels.
- Glendronach har fyra pannor och gammaldags jäskar i lärkträ
- År 2020 invigdes ett nytt besökscenter där den äldsta kända flaskan Glendronach från 1913 visas upp, tillsammans med andra rariteter
- I dag är Rachel Barrie ansvarig masterblender på Glendronach, hon är känd som en av Skottlands främsta och mest erfarna
- Bland de många skrönorna kring Glendronach är spökhistorien om The Spanish Lady, som lär ha kommit till destilleriet i ett sherryfat, en av de mest berättade
- Glendronach är högskotska och betyder ”dalen med björnbärsbuskarna”
- För 200 år sedan etablerades Glendronach på marknaden med hjälp av storstädernas många prostituerade